Gâteau à étages aux biscuits au beurre de cacahuète, fourré de brownies et de macarons.

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Comment faire un gâteau à étages brownie au beurre de cacahuète et macarons

Temps: 3 heures 30 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 44 barres

Ce dessert combine les saveurs de trois desserts américains très populaires aux textures contrastées : les cookies au beurre de cacahuète, les brownies au chocolat et les macarons à la noix de coco. Attention à ne pas les confondre avec les macarons aux amandes ! Préparez chaque couche du gâteau séparément, disposez-les une à une dans un grand plat à four et enfournez. Les temps de cuisson indiqués dans cette recette ne sont qu’indicatifs, car tous les fours sont différents. Pour éviter que le gâteau ne sèche, vérifiez la cuisson comme indiqué ci-dessous. Une fois cuit, découpez le gâteau en petits carrés et servez-les comme des bonbons. Ils sont délicieux et riches.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Couche de biscuits

2 tasses de beurre d'arachide crémeux
1,5 tasse de sucre
0,5 c. à thé de sel fin
2 gros œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
0,5 tasse de farine de première qualité

couche de brownie

1 tasse de farine de qualité supérieure
1/4 tasse de cacao en poudre
1/4 de cuillère à café de sel fin
6 cuillères à soupe (90 g) de beurre
120 g de chocolat noir haché
1 tasse de sucre
3 gros œufs, légèrement battus
0,5 tasse de granulés de chocolat noir

Couche de macarons

Protéines équivalentes à 3 gros œufs
400 g de flocons de noix de coco sucrés
1/4 tasse de sucre

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, beurre de cacahuète, chocolat noir, chocolat noir, pépites de chocolat (granulés), cacao, flocons de noix de coco, œufs

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille sur la grille inférieure du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Tapissez un moule carré de 22 cm (9 pouces) de papier aluminium en laissant dépasser les bords. Vaporisez le papier aluminium d'huile de cuisson.
couche de biscuit au beurre d'arachide.

Dans un bol moyen, battre le beurre de cacahuète, le sucre et le sel au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs un à un, puis la vanille. Réduire la vitesse à moyenne-faible, ajouter la farine et mélanger. Verser la pâte dans le moule préparé en une couche uniforme et bien la tasser.

couche de brownie.

Dans un saladier moyen, mélangez la farine, le cacao en poudre et le sel. Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre et le chocolat haché à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 4 minutes. Retirez du feu, laissez tiédir, puis incorporez le sucre. Ajoutez les œufs. Incorporez délicatement le mélange de farine, puis les pépites de chocolat, en les répartissant uniformément. Versez la pâte à brownie sur la couche de beurre de cacahuète.
Couche de macarons.

Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Dans un autre grand bol, mélangez à la main la noix de coco, le sucre, la vanille et le sel. Ajoutez les blancs d'œufs et remuez jusqu'à ce que la noix de coco soit complètement enrobée. Étalez uniformément ce mélange sur la couche de brownie (le brownie ne doit pas être visible par transparence).
Faites cuire au four pendant 1 heure 10 à 1 heure 20 minutes, jusqu'à ce que la noix de coco soit bien dorée et que le centre du brownie soit ferme et ne tremble plus lorsqu'on secoue le moule. (La lame d'un couteau insérée au centre ressortira humide car la couche de brownie est très fondante. Le test de la fermeté permet de vérifier la cuisson.)
Transférez le moule sur une grille et laissez le gâteau refroidir complètement, idéalement toute une nuit. Démoulez-le et retirez le papier aluminium. Égalisez les bords du rectangle et découpez-le en petits carrés, de la taille d'un caramel.