Brownie à 2 ingrédients
Votes : 1
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 16
Complexité: facilement
Portions : 16
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 120, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 4 G., protéines 2 G., glucides 14 G., fibre 1 G., cholestérol 47 mg, sodium 20 mg, sucre 12 G.
Calories 120, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 4 G., protéines 2 G., glucides 14 G., fibre 1 G., cholestérol 47 mg, sodium 20 mg, sucre 12 G.
Le secret de ces brownies moelleux à deux ingrédients réside dans la séparation des blancs et des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au chocolat. Cette technique confère au brownie sa texture moelleuse et aérée. Un exemple parfait de pâtisserie sans gluten qui ravira tous les gourmands et les amateurs de chocolat !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 2/3 de pépites de chocolat mi-sucré (environ 350 g)
- 4 gros œufs
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Tapissez une plaque de cuisson carrée de 20 cm de côté de papier sulfurisé, en laissant un rebord de 5 cm de chaque côté.
- Déposez 1 1/3 tasse de chocolat dans un bol moyen allant au micro-ondes. Faites fondre le chocolat au micro-ondes en remuant de temps en temps, environ 2 minutes. Laissez-le tiédir environ 5 minutes.
- Séparez les blancs d'œufs dans un grand bol. Ajoutez les jaunes et 2 cuillères à soupe d'eau au chocolat et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse ; réservez.
- Battre les blancs d'œufs au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporer délicatement un tiers du mélange au chocolat aux blancs battus, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit lisse (les blancs doivent rester aussi mousseux que possible). Répéter l'opération deux fois avec le reste du chocolat, en l'incorporant à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire jusqu'à ce que les brownies soient fermes et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 25 à 27 minutes. Parsemez du reste des pépites de chocolat (1/3 de tasse) et remettez au four. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le chocolat commence à fondre, environ 2 minutes. Sortez du four et, à l'aide d'une spatule, étalez le chocolat fondu sur toute la surface des brownies.
- Laisser refroidir complètement dans le moule, environ 30 minutes. Démouler les brownies en décollant délicatement les bords du papier sulfurisé, puis les couper en carrés.
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