Gâteau au fromage aux pommes cuites et à la crème au fromage
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 8 pommes farcies
Complexité: facilement
Quantité: 8 pommes farcies
Transformez de simples pommes cuites en un délicieux dessert grâce à une garniture au fromage blanc. Pour la cuisson, choisissez des pommes fermes, sucrées et acidulées qui formeront un joli « bol » pour votre cheesecake. Évidez les pommes, garnissez-les d'une onctueuse préparation au fromage blanc et enfournez. Recouvrez le dessert d'un mélange de biscuits Graham, de beurre et de sucre : les ingrédients traditionnels d'une base de cheesecake classique. Nappez les pommes cuites de sauce caramel, parsemez de noix et savourez ce délice.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 pommes rouges moyennes à cuire, comme les Gala
- 2 paquets de 240 g de fromage à la crème à température ambiante
- 2/3 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 gros œufs, à température ambiante, battus
- 1/2 tasse de biscuits Graham écrasés (environ 5 biscuits entiers)
- 1/8 c. à thé de cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre fondu
- crème caramel dulce de leche, pour dépôt
- 125 ml (0,5 tasse) de noix grillées, hachées grossièrement, pour la garniture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, à l'aide d'une spatule en silicone, mélanger le fromage à la crème, 2/3 de tasse de sucre et la vanille jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs et bien mélanger.
- Placez la grille du four sur l'étagère du milieu et préchauffez le four à 150 °C.
- Coupez le haut de chaque pomme sur 0,5 cm et, à l'aide d'une cuillère à pastèque ou d'une cuillère à café, retirez le trognon et environ les deux tiers de la chair, en laissant une paroi de 1 cm d'épaisseur. (Utilisez la chair récupérée pour cuisiner.) compote de pommes).
- Remplissez chaque pomme de la préparation au fromage blanc, sans la faire déborder. Essuyez les pommes avant la cuisson si nécessaire.
- Étalez les pommes dans un plat de 22 x 32 cm (9 x 13 pouces) et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais conservent leur forme, pendant 45 à 50 minutes. Laissez-les refroidir complètement avant de servir.
- Pendant ce temps, dans un robot culinaire, hachez biscuits grahamAjoutez la cannelle et les 2 cuillères à soupe de sucre restantes. Incorporez le beurre et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Disposez les pommes sur de petites assiettes de service, arrosez-les généreusement de crème au caramel et parsemez-les du mélange de biscuits graham et de noix hachées.
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