Cheesecake végétalien au piment salé
Votes : 1
Temps: 4 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 5
Complexité: facilement
Portions : 5
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 262, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 6 G., protéines 7 G., glucides 14 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 160 mg, sucre 3 G.
Calories 262, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 6 G., protéines 7 G., glucides 14 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 160 mg, sucre 3 G.
Ce cheesecake a tout l'air d'un dessert. En réalité, c'est un amuse-bouche salé et végétalien, parfait pour une fête. Sa base est une croûte croustillante aux noix, et sa garniture est une association classique de fromage et de piment doux – végétalienne, bien sûr. Servez-le avec des crackers à tartiner.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de noix de pécan crues, hachées et tamisées
- 1 cuillère à soupe de farine d'avoine
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco raffinée, fondue
- 220 g de fromage frais végétalien
- 0,5 tasse de noix de cajou crues, à faire tremper toute la nuit, puis à égoutter.
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle*
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire végétalienne
- 4 à 5 gouttes de sauce piquante
- Jus d'un demi-citron (environ 1 cuillère à soupe)
- 6 cuillères à soupe de piments doux en conserve, hachés
- Craquelins végétaliens, pour servir
- Équipement spécial: moule à charnière d'un diamètre de 10 cm.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : noix de pécan, noix de cajou, farine d'avoine, piment, jus de citron
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Vaporisez le fond d'un moule à charnière de 10 cm (4 pouces) de diamètre avec un aérosol de cuisson. Dans un bol moyen, mélangez les noix de pécan, la farine d'avoine, l'huile de coco, 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu pour humidifier les ingrédients secs. Versez le mélange dans le moule et pressez-le pour former une couche uniforme. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 10 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
- Dans le bol d'un robot culinaire, mélangez le fromage frais végétalien, les noix de cajou, la levure nutritionnelle, la sauce Worcestershire, la sauce piquante, le jus de citron, 2 cuillères à soupe de flocons de piment, 1 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en raclant les parois du bol au besoin, pendant 3 à 5 minutes.
- Étalez la garniture sur la pâte dans le moule et tapotez-le sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air. Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
- Retirez le cercle à pâtisserie. Garnissez le cheesecake avec le reste du piment. Coupez-le en tranches et servez-le avec des crackers.Note *
La levure nutritionnelle est une culture de levure inactive cultivée sur de la mélasse et contenant des protéines, des lipides et de la vitamine B12. Elle est utilisée en cuisine pour rehausser la saveur fromagère et donner une texture moelleuse au caillé.
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