Cheeseburger au piment

Votes : 4

Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 1205, matières grasses totales 86 G., graisses saturées 32 G., protéines 54 G., glucides 53 G., fibre 7 G., cholestérol 215 mg, sodium 1324 mg, sucre 11 G.

Le très populaire double burger se pare d'une touche du Sud dans cette recette. Deux fines galettes de viande grillées, assaisonnées de sauce Worcestershire, sont recouvertes de cheddar fondant et déposées sur un pain brioché grillé, garni de fines rondelles d'oignons doux et d'une onctueuse sauce au piment.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 oignon doux moyen, finement émincé
700 g de bœuf haché
2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
110 g de fromage à la crème à température ambiante
1 bocal (110 g) de piments doux marinés, égouttés et hachés
1/4 tasse de mayonnaise
Une généreuse pincée de poivre de Cayenne
Huile végétale pour graisser les grilles du barbecue
8 tranches de cheddar
4 pains à hamburger à base de pommes de terre, coupés en deux
Feuilles d'un demi-chou iceberg
Concombres marinés, pour servir
Frites, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, fromage à la crème, pains à hamburger, laitue iceberg, concombre mariné, piment, frites, poivre de Cayenne moulu

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Placez les oignons dans un bol moyen et couvrez-les d'eau glacée. Laissez-les reposer 10 minutes pendant que vous préparez les galettes et la sauce pimentée.
Dans un bol moyen, mélangez le bœuf haché avec 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, 1 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Formez huit galettes d'environ 90 grammes chacune. Le plus simple est de diviser le mélange en huit portions. Déposez une portion sur le couvercle d'un récipient en plastique. Recouvrez avec le couvercle du deuxième récipient, appuyez fermement et uniformément, et observez jusqu'à obtenir une galette parfaite. Répétez l'opération avec le reste du mélange. Formez une petite cavité au centre de chaque galette avec votre pouce pour éviter qu'elles ne gonflent à la cuisson. Réservez.

Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème, le fromage pimenté, la mayonnaise, le poivre de Cayenne, 1/4 de cuillère à café de sel et le reste de la sauce Worcestershire (1 cuillère à café) au fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse. Égoutter les oignons et les sécher en les tapotant.
Badigeonnez légèrement la grille du barbecue d'huile végétale. Faites griller les galettes, côté creux vers le haut, jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent sur le dessous, environ 3 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et légèrement fermes de l'autre côté, environ 2 minutes supplémentaires pour une cuisson saignante. Déposez une tranche de fromage sur chaque galette, couvrez le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute. Transférez les galettes dans une assiette et laissez-les reposer quelques minutes. Faites griller les pains, côté coupé vers le bas, pendant 1 à 2 minutes.
Déposez deux steaks hachés sur chaque moitié inférieure des pains. Garnissez-les de laitue et d'oignons, puis étalez de la sauce pimentée sur les faces coupées des moitiés supérieures des pains. Recouvrez les steaks avec les moitiés supérieures des pains et maintenez le tout avec un cure-dent, si vous le souhaitez. Servez avec des cornichons et des frites.

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