cheeseburger double steak
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 4 hamburgers
Complexité: facilement
Quantité: 4 hamburgers
Ce cheeseburger juteux à double steak est préparé comme chez In-N-Out, la célèbre chaîne de restauration rapide américaine. Chaque steak haché est grillé individuellement, puis tartiné de moutarde d'un côté et d'une tranche de fromage de l'autre. Les deux steaks se rejoignent sur un pain grillé et sont garnis d'oignons caramélisés. Ajoutez des tranches fines de tomates, de la laitue croquante et des cornichons acidulés, et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale + un peu plus pour graisser le gril
- 2 gros oignons, finement hachés
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de relish de concombre mariné
- 0,5 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 kg de bœuf haché (de préférence 20 à 40 % de matières grasses)
- 4 pains à hamburger, coupés en deux horizontalement
- 1/4 tasse tranchée concombres marinés
- 4 à 8 fines tranches de tomates
- 3/4 cuillère à soupe de laitue iceberg déchirée
- 1/4 de tasse de moutarde
- 8 tranches de fromage
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon et saupoudrez de 3/4 de cuillère à café de sel. Couvrez et faites revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, environ 30 minutes. Si l'oignon brunit trop vite, baissez le feu. Retirez le couvercle, augmentez le feu à moyen et poursuivez la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, environ 8 minutes. Versez 125 ml d'eau et déglacez en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à évaporation de l'eau, environ 2 minutes ; transférez l'oignon dans un bol.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, la relish et le vinaigre. Formez 8 galettes avec le bœuf haché, d'environ 10 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et huilez-la légèrement. Faites griller les pains, face coupée vers le bas. Étalez environ une cuillère à soupe de mayonnaise sur la moitié inférieure de chaque pain, puis garnissez de quelques tranches de cornichon, d'une ou deux tranches de tomate, de quelques feuilles de laitue et d'une autre cuillère à soupe de mayonnaise. Laissez la poêle sur le feu.
- Assaisonnez les steaks hachés des deux côtés avec du sel et du poivre noir. Par petites quantités, déposez-les dans la poêle et faites-les cuire 3 minutes. Étalez environ 1,5 cuillère à café de moutarde sur chaque steak, puis retournez-les et garnissez-les d'une tranche de fromage ; poursuivez la cuisson 2 minutes pour une cuisson saignante. Garnissez 4 steaks d'oignons caramélisés, puis recouvrez avec les steaks restants, côté fromage vers le haut. Placez les steaks hachés doubles dans les pains ; recouvrez avec les chapeaux des pains.
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