Macaroni au fromage et piments frits
Votes : 1
Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1079, matières grasses totales 84 G., graisses saturées 21 G., protéines 28 G., glucides 55 G., fibre 3 G., cholestérol 94 mg, sodium 940 mg, sucre 12 G.
Calories 1079, matières grasses totales 84 G., graisses saturées 21 G., protéines 28 G., glucides 55 G., fibre 3 G., cholestérol 94 mg, sodium 940 mg, sucre 12 G.
Transformez votre macaroni au fromage préféré en un apéritif croustillant et irrésistible. Pour le préparer, congelez légèrement le macaroni au fromage, coupez-le en carrés et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit bien doré à l'extérieur et fourré d'une garniture fondante et fromagère à l'intérieur. Les piments doux apportent une touche acidulée à la saveur crémeuse. Servez le macaroni au fromage croustillant avec une sauce.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de lait
- 350 g de pâtes en forme de cornes
- 200 g de cheddar râpé (environ 2 tasses)
- 100 g de mozzarella demi-écrémée râpée (environ 1 tasse)
- 110 g de fromage à la crème
- 2 boîtes de 110 g de poivrons pimentés hachés, égouttés
- 1/3 tasse de crème sure
- 2 cuillères à soupe de sauce piquante + un peu plus pour servir
- Une bonne pincée de poivre de Cayenne
- Huile végétale, pour friture
- Équipement spécial: thermomètre à graisse profonde
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez un plat allant au four de 23 x 33 cm de papier sulfurisé en laissant dépasser 5 cm de chaque côté. Versez le lait et les pâtes dans une casserole moyenne. Portez le lait à frémissement à feu moyen, en remuant fréquemment pour éviter que les pâtes ne collent. Poursuivez la cuisson, toujours en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que le lait ait épaissi jusqu'à la consistance d'une crème épaisse, soit environ 4 à 5 minutes.
- Retirez la poêle du feu, ajoutez le cheddar, la mozzarella, le fromage à la crème, les piments doux, la crème fraîche, la sauce piquante, le poivre de Cayenne, une cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse, épaisse et crémeuse. Versez dans le plat à gratin préparé et placez au congélateur jusqu'à ce que les pâtes soient fermes, environ 30 minutes.
- Retirez le macaroni au fromage de la poêle en tirant sur les languettes du papier sulfurisé. Coupez-le en carrés de 5 cm, déposez-les sur une plaque de cuisson et congelez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien pris, environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, versez 5 cm d'huile végétale dans une grande casserole à fond épais et faites-la chauffer à 190 °C (375 °F) à l'aide d'un thermomètre à friture. Faites frire les carrés de macaronis au fromage, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2 à 3 minutes par fournée. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Servez chaud, arrosé de sauce piquante.
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