Sauce Alfredo végétalienne
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Temps: 8 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 173, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 2 G., protéines 8 G., glucides 13 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 277 mg, sucre 3 G.
Calories 173, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 2 G., protéines 8 G., glucides 13 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 277 mg, sucre 3 G.
Incroyable ! On peut préparer une sauce Alfredo onctueuse sans produits laitiers ! Des noix de cajou sont mélangées à des épices aromatiques grillées, de la levure nutritionnelle et du lait d’amande pour créer une sauce délicieuse, permettant de réaliser une tartinade savoureuse et sans crème.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de noix de cajou crues
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, coupé en dés (environ 2 tasses)
- 4 gousses d'ail écrasées
- 3/4 tasse de bouillon de légumes
- 0,5 tasse de lait d'amande non sucré
- 1/4 tasse de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les noix de cajou dans un bol moyen et recouvrez-les d'eau. Couvrez d'un film plastique et mettez au réfrigérateur toute la nuit.
- Égouttez les noix de cajou et mettez-les de côté.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 10 minutes. Ajoutez l'ail et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
- Transférez le mélange dans un blender puissant. Ajoutez les noix de cajou, le bouillon de légumes, le lait d'amande, la levure nutritionnelle, le jus de citron, la noix de muscade, 1,5 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Pour servir, faites chauffer la sauce Alfredo dans une grande poêle et mélangez-la avec les pâtes cuites, en arrosant d'un filet d'eau de cuisson.
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