Tortellinis au fromage et sauce Alfredo au potiron
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Tortellinis au fromage et sauce Alfredo au potiron - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 paquets (250 g) de raviolis italiens tortellinis au fromage
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre non salé
- 1 petite échalote, finement hachée
- 1/2 tasse purée de citrouille
- Une pincée de noix de muscade moulue
- 1 tasse et 1/4 de crème épaisse
- 1/4 tasse de parmesan râpé, et plus pour servir.
- sel et poivre noir moulu
- Persil haché, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau. tortelliniet égouttez, en réservant 1/2 tasse de liquide pour la sauce.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 2 minutes. Ajoutez la purée de potiron et poursuivez la cuisson en remuant pendant 1 minute.
Versez la crème et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter, en remuant, pendant environ 5 minutes. Incorporez le parmesan et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute de plus. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade. - Ajoutez les tortellinis à la poêle avec le liquide de cuisson.
Répartissez les tortellini dans les portions et saupoudrez-les de parmesan et de persil.
Vous pouvez aussi faire des pâtes fettuccine alfredo.
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