Fettuccine "Alfredo"
Votes : 2
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Cette recette classique de fettuccine Alfredo crémeuses est préparée avec du jus et du zeste de citron. La sauce nécessite une généreuse quantité de beurre, de crème fraîche épaisse et de parmesan râpé. L'acidité du citron apporte une agréable fraîcheur à sa saveur riche. Ces pâtes cuisent rapidement et constituent un excellent plat principal ou un accompagnement idéal pour les fruits de mer.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 500 g de pâtes fettuccine fraîches
- 2,5 tasses de crème épaisse
- 0,5 tasse de jus de citron fraîchement pressé
- 160 g de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
- Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes fettuccine, parmesan, crème, noix de muscade, zeste de citron, grains de poivre blanc
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes fettuccine, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 4 minutes. Égoutter.
- Dans une grande poêle à fond épais, mélangez 500 ml de crème fraîche épaisse avec le jus de citron. Ajoutez le beurre et faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 3 minutes. Retirez du feu.
- Ajoutez les pâtes et mélangez. Incorporez le reste de la crème (125 ml) et le parmesan. Assaisonnez de zeste de citron, de noix de muscade, de sel et de poivre blanc. Laissez mijoter à feu doux en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 1 minute.
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