gâteau au fromage glacé aux fraises
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Préparez un cheesecake glacé à partir d'un cheesecake du commerce : choisissez un cheesecake déjà préparé, hachez-le finement, mélangez-le avec de la glace à la fraise et déposez le tout sur une croûte croustillante de biscuits Graham. Le délicieux dessert de Tyler Florence est prêt !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 litres de glace à la fraise de bonne qualité
- 1 1/2 tasse de miettes de biscuits croustillants, comme biscuits graham
- 6 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/4 de tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cheesecake du commerce ou fait maison (18-20 cm de diamètre) à température ambiante
- 0,5 l de fraises pelées et hachées
- Jus d'un demi-citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Laissez la glace ramollir à température ambiante pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, mélangez à la fourchette les miettes de biscuits, le beurre et 60 g de sucre dans un bol. Versez le mélange dans un moule à charnière de 23 cm et tassez fermement avec les doigts. Ensuite, à l'aide du fond d'un verre, appuyez fermement sur la surface du « gâteau » jusqu'à obtenir une couche dense et bien compacte.
- Une fois la glace ramollie, fouettez-la au batteur électrique avec un fouet à pâtisserie (ou à la main avec une cuillère en bois) jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, en veillant à ce qu'elle ne fonde pas. Émiettez le cheesecake et incorporez-le à la glace en le fouettant (ou en le remuant). Versez la préparation dans le moule à charnière préparé et lissez la surface. Placez au congélateur.
- Dans une casserole (émaillée ou en inox), mélangez les fraises, les 2 cuillères à soupe de sucre restantes et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les fraises commencent à rendre leur jus. Réservez au réfrigérateur jusqu'à refroidissement.
- Pour servir, retirez le moule à charnière et transférez le cheesecake congelé sur un plat de service. Garnissez de fraises et servez.
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