Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Les pommes de terre salées sont un accompagnement traditionnel originaire de Syracuse, dans l'État de New York, où elles sont si populaires que les supermarchés vendent des kits de cuisson contenant déjà les pommes de terre et la quantité de sel nécessaire. On utilise de petites pommes de terre blanches avec leur peau, et environ 500 g de sel pour 2 kg de pommes de terre. Le sel augmente le point d'ébullition de l'eau, ce qui donne une chair particulièrement tendre et onctueuse. En séchant, la peau des pommes de terre se recouvre d'une croûte salée croustillante et savoureuse. Les pommes de terre salées se dégustent généralement en entrée, trempées dans du beurre fondu, ou encore mélangées à des herbes et servies en accompagnement.

Ingrédients:

• 1,8 kg de petites pommes de terre
• 2 tasses et 1/4 de gros sel
• 110 g de beurre non salé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pomme de terre

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Préparation:

Étape 1
• Dans une grande casserole, mélanger les pommes de terre, 8 tasses d'eau et le sel. Couvrir et porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 30 minutes).
Étape 2
• Placez les pommes de terre dans une passoire et secouez-les pour enlever l'excédent d'eau. Laissez sécher la peau dans la passoire pour que le sel cristallise.
Étape 3
• Pendant ce temps, placez le beurre dans un bol allant au micro-ondes et faites-le fondre. Servez les pommes de terre chaudes avec du beurre pour les tremper.

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