Fraises à la crème mascarpone
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 232, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 12 G., protéines 3 G., glucides 10 G., fibre 1 G., cholestérol 69 mg, sodium 147 mg, sucre 8 G.
Calories 232, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 12 G., protéines 3 G., glucides 10 G., fibre 1 G., cholestérol 69 mg, sodium 147 mg, sucre 8 G.
Ce dessert est une version plus raffinée des fraises à la crème. Chaque fraise est coupée en deux et garnie d'une légère crème mascarpone à la vanille. Choisissez de grosses fraises de taille similaire et, si elles ont tendance à se renverser, coupez légèrement la base pour qu'elles tiennent debout.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de mascarpone
- 0,5 tasse de crème fouettée froide
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1/4 c. à thé d'extrait de vanille
- 1 gousse de vanille, graines grattées
- 16 grosses fraises
- Équipement spécialpoche à douille avec douille cannelée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un batteur sur socle, mélanger le mascarpone, la crème épaisse, le sucre, l'extrait de vanille et les graines de vanille et battre jusqu'à la formation de pics mous. À l'aide d'une spatule, transférer la préparation dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
- Disposez les fraises debout sur un plat de service. Si elles penchent, retirez les tiges vertes. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, incisez chaque fraise en forme de croix, presque jusqu'au fond, sans la couper complètement. L'incision doit être suffisamment large pour permettre à la fraise de s'ouvrir sans se défaire. Du bout des doigts, écartez délicatement les pétales.
- Garnissez délicatement chaque fraise de crème. Servez immédiatement.
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