Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 30 gaufres

Les pizzelle, ces gaufrettes italiennes, sont particulièrement appréciées à Noël, au Nouvel An et à Pâques. Leur préparation nécessite un gaufrier spécial à plaques rondes décorées de motifs variés qui s'impriment sur les gaufrettes, leur donnant un aspect festif. La pâte à pizzelle est composée de farine, d'œufs, de sucre et d'huile végétale, ainsi que de diverses épices aromatiques. Cette recette utilise du sucre d'érable et de l'extrait d'érable, avec une pincée de noix de muscade, pour parfumer les biscuits. Laissez les pizzelle refroidir complètement et devenir croustillantes, puis saupoudrez-les de sucre glace et dégustez.

Ingrédients:

• 1,5 tasse de farine de première qualité
• 1,5 c. à thé de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
• 3 gros œufs
• 3/4 tasse de sucre granulé
• 1/4 c. à soupe de sucre d'érable
• 1/3 tasse d'huile végétale + un peu plus pour graisser
• 1/4 c. à thé d'extrait d'érable
• Sucre glace, pour saupoudrer

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, noix de muscade, sucre d'érable, extrait d'érable, œufs

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et la noix de muscade ; formez un puits au centre. Dans un autre grand bol, fouettez les œufs avec le sucre semoule, le sucre d’érable, l’huile végétale et l’extrait d’érable. Versez le mélange d’œufs dans le puits formé par le mélange de farine et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
• Préchauffez le gaufrier à pizzelles jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille à sa surface, environ 10 minutes. Badigeonnez légèrement la surface chaude d'huile végétale. Déposez environ une cuillère à soupe de pâte au centre d'un cercle (si votre gaufrier possède plusieurs plaques, déposez une cuillère à soupe de pâte sur chaque plaque). Fermez le gaufrier et laissez cuire jusqu'à ce que la vapeur cesse de s'échapper, environ 45 secondes.
Étape 3
• Ouvrez le gaufrier, retirez les pizzelles à l'aide d'une petite spatule et déposez-les sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement (elles deviendront croustillantes en refroidissant). Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en graissant légèrement le gaufrier avec de l'huile végétale. Saupoudrez légèrement les pizzelles de sucre glace et servez.

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