gâteau glacé avec cornets de gaufre
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Temps: 30 minutes plus le temps de prise
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Ce délicieux dessert original est idéal pour une chaude journée d'été. Le gâteau se compose de couches successives de biscuits, de fudge au chocolat et de glace, et est décoré d'éclats de caramel sur les côtés et de cornets de gaufre sur le dessus. Sa base est faite de gaufrettes italiennes pizzelle, et chaque couche de glace est nappée de lait concentré et saupoudrée de sel. Le contraste entre la douceur de la glace et le sel marin est la signature unique de ce gâteau.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 14 Pizzelli (fines gaufrettes italiennes) ou biscuits sablés fins au beurre
- 3/4 tasse ganache au chocolat
- 1 litre de glace vanille-caramel, tourbillonnée en spirale, légèrement ramollie
- 1 l. glace au chocolat, légèrement ramolli
- 1/2 tasse de lait concentré bouilli ou de sauce caramel dulce de leche
- 1/2 c. à thé de sel marin en flocons
- 5 cornets de glace gaufrés
- 1/4 tasse de morceaux de caramel
- Beurre ramolli pour graisser la poêle
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Découpez une bande de papier sulfurisé de 60 x 15 cm. Beurrez les parois d'un moule à charnière, puis tapissez-en le papier sulfurisé avec le moule ; il dépassera du moule, ce qui vous permettra de réaliser un gâteau haut.
- Disposez la moitié des pizzelles au fond du plat, en les brisant en petits morceaux si nécessaire pour bien recouvrir les espaces. Étalez 60 ml (1/4 tasse) de ganache au chocolat par-dessus.
- Répartissez la moitié de la glace vanille-caramel et la moitié de la glace chocolat dans le moule, en alternant les parfums jusqu'à ce que le fond soit entièrement recouvert. Saupoudrez de 60 ml (1/4 tasse) de sucre. sauce caramel ou du lait concentré bouilli, saupoudré d'1/4 de cuillère à café de sel marin.
- Recouvrez de biscuits pizzelles restants, en les enfonçant légèrement dans la glace pour obtenir une surface lisse. Étalez 60 ml de ganache au chocolat sur le dessus. Ajoutez des boules de glace vanille-caramel et chocolat. Arrosez du reste de sauce caramel et de ganache au chocolat (60 ml) et saupoudrez d'une pincée de fleur de sel.
- Disposez les cornets de glace sur le dessus, la pointe vers le haut. Réfrigérez jusqu'à ce que le gâteau soit ferme, au moins 6 heures ou toute une nuit. Retirez le cercle du moule à charnière et démoulez le gâteau. Enfoncez les morceaux sur les côtés du gâteau. Iris caramelServir immédiatement ou conserver au congélateur jusqu'à 2 jours.
Recette gâteau glacé sur une base de gâteau avec une couche de banane-caramel et du chocolat mélangé à la glace.
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