Tarte au chocolat avec glace, bananes et caramel
Votes : 2
Temps: 5 heures.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Tarte au chocolat avec glace, bananes et caramel - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 8 assiettes (32 pièces) biscuits graham avec l'ajout de cacao à la pâte
- 5 cuillères à soupe (75 g) de beurre à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Remplissage
- 110 g de chocolat au lait haché
- 2 paquets (400 g chacun) de glace à la vanille ramollie
- 2 bananes, finement tranchées
- 3/4 tasse sauce caramel dulce de leche
Lustre
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 55 g de chocolat au lait haché
- 1 cuillère à café de sirop de maïs
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer la couche de gâteauPréchauffez le four à 170 °C (thermostat 6). Dans un robot culinaire, mixez les biscuits Graham, le beurre, le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une poudre fine. Versez la préparation dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre, en la répartissant uniformément au fond et sur les côtés. Faites cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit prise. Laissez refroidir complètement.
- Préparer la garnitureDéposez le chocolat et 60 ml de crème glacée dans un bol allant au micro-ondes. Faites chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit presque entièrement fondu. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Dans un grand bol, fouettez le reste de la glace à vitesse moyenne-élevée pendant environ 3 minutes ; la glace doit être onctueuse mais non fondue. Incorporez le mélange au chocolat. Placez au congélateur pendant environ 1 heure et laissez prendre. - Pendant ce temps, disposez les rondelles de banane sur le fond de tarte. Étalez la sauce caramel par-dessus et placez au congélateur pendant 30 minutes. Déposez la glace sur la couche banane-caramel et lissez-la à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Congelez pendant 4 heures, jusqu'à ce que le gâteau soit ferme.
- Préparer le glaçageDans une petite casserole, portez la crème à frémissement à feu moyen. Retirez du feu, ajoutez le chocolat et le sirop de maïs, et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et fondu. Laissez refroidir environ 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une consistance de pâte.
Versez lentement le glaçage sur la couche de glace. Remettez le gâteau au congélateur pour qu'il prenne. Laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 minutes avant de le découper.
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