Tarte aux pommes au caramel salé

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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 8-10

L'association des pommes et du caramel au beurre salé fait toujours son effet. Inutile de cuire cette tarte aux pommes : utilisez du caramel du commerce, préparez-le vous-même, et c'est prêt en seulement 20 minutes. Nappez la tarte d'un caramel épais et onctueux, puis parsemez de gros sel. Elle aura un goût unique et fera l'unanimité auprès de vos invités, qui ne se douteront même pas qu'elle est faite maison. Cette garniture peut également être utilisée sur n'importe quelle tarte aux pommes pour la sublimer.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

0,5 tasse de sucre
1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
2 cuillères à soupe d'eau
1/4 tasse de crème épaisse
2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux,
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
Une pincée de gros sel
1 achat fermé tarte aux pommes
Flocons de sel, à saupoudrer

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Versez le sucre dans une petite poêle antiadhésive, arrosez de jus de citron et d'eau, et faites cuire à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète. Arrêtez ensuite de remuer et poursuivez la cuisson, en faisant tourner la poêle de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambrée, environ 4 à 5 minutes. Surveillez attentivement, car le caramel brûlera rapidement.
Versez délicatement la crème épaisse (attention aux éclaboussures) et fouettez. Incorporez le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Retirez le caramel du feu et ajoutez l'extrait de vanille et le gros sel. Transférez dans un bol et laissez refroidir pendant au moins 30 minutes.