Brownie moelleux au caramel salé et aux bretzels
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Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 20 gâteaux
Complexité: facilement
Quantité: 20 gâteaux
Ce gâteau ravira tous les palais grâce à son alliance gourmande de chocolat, de caramel au beurre salé et de bretzels. Sa base de brownie moelleuse et riche est préparée avec un mélange sec du commerce. Une pincée de poivre de Cayenne rehaussera encore davantage le goût chocolaté ! Avant la cuisson, parsemez de bretzels salés. Une fois refroidi, nappez de caramel maison et saupoudrez de gros sel. Découpez le gâteau de façon à ce que chaque part contienne un bretzel et dégustez-le avec de la crème fouettée, si vous le souhaitez.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Lutin
- 2 paquets de 517 g de préparation pour brownies secs
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne moulu
- 1 tasse et 1/3 d'huile végétale
- 5 gros œufs battus
- 1,5 tasse de bretzels fins concassés (environ 3 tasses de bretzels entiers), plus 20 bretzels entiers pour la garniture.
- Vaporisez la poêle avec un aérosol de cuisson.
- Crème fouettée, pour servir
Caramel
- 0,5 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- Gros sel, pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 160°C et vaporisez un plat à four en verre de 22 x 32 cm avec un aérosol de cuisson.
- Lutin:
Dans un grand bol, mélangez la préparation pour brownies avec le poivre de Cayenne. Ajoutez l'huile végétale, les œufs et 125 ml d'eau, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte. Incorporez délicatement les bretzels concassés. Versez la préparation dans le moule préparé et disposez les bretzels entiers par-dessus, en formant une grille de 10 x 12,5 cm. Faites cuire au four jusqu'à ce que les brownies soient gonflés et qu'un cure-dent inséré à environ 5 cm du bord en ressorte avec quelques miettes, soit environ 55 minutes à 1 heure. Laissez refroidir sur une grille. - Caramel:
Versez le sucre dans une petite casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et faites chauffer à feu moyen. Laissez cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Poursuivez la cuisson en faisant tourner la casserole de temps en temps pour éviter que le sucre n'attache, jusqu'à ce que le sirop prenne une couleur ambrée foncée, environ 8 minutes. - Incorporez le beurre au fouet, puis la crème épaisse. Remettez le caramel sur feu doux en remuant délicatement, puis retirez-le du feu. Ajoutez l'extrait de vanille. Versez le caramel dans un verre doseur et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il épaississe suffisamment pour napper, environ 3 à 4 minutes.
- Nappez les brownies de caramel et saupoudrez-les légèrement de gros sel. Laissez-les refroidir complètement dans le moule, puis découpez-les en carrés et garnissez chaque carré d'un bretzel. Servez les brownies avec de la crème fouettée.
Auteur de la recette - Eddie Jackson est un joueur de football américain (équipe de football des Crimson Tide de l'Alabama).
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