Biscuits aux pépites de chocolat et caramel salé
Votes : 2
Temps: 3 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 24 cookies
Complexité: facilement
Quantité: 24 cookies
Pour ces biscuits, inutile de chercher du caramel au beurre salé : achetez une tablette de chocolat fourrée au caramel, congelez-la et coupez-la en morceaux. Incorporez-les à la pâte à biscuits avec du gros sel, et le résultat sera tout simplement divin. Les biscuits seront moelleux, et le mariage du chocolat sucré, des morceaux de caramel et du croquant du sel saura ravir tous les palais.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 barres de chocolat noir fourrées au caramel (90 g chacune)
- 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 110 g de beurre non salé, à température ambiante
- 0,5 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- flocons de sel marin, pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Congelez les barres de chocolat pendant au moins 1 heure pour les faire durcir ; coupez-les en morceaux de 6 mm et conservez-les au congélateur jusqu'à utilisation.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel fin. Dans un grand bol, battre le beurre, la cassonade et le sucre en poudre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et crémeuse, environ 3 minutes. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et battre jusqu'à consistance lisse.
- Réduisez la vitesse du batteur et incorporez progressivement le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé. Incorporez délicatement les pépites de chocolat congelées.
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Déposez des boules de pâte (environ 2 cuillères à soupe par biscuit) sur les plaques, en les espaçant de 5 cm. Réfrigérez jusqu'à ce que la pâte soit bien prise, au moins 1 heure ou toute une nuit.
- Placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 190 °C (375 °F). Saupoudrez les biscuits de gros sel. Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, pendant 10 à 12 minutes.
- Laissez les biscuits refroidir complètement sur les plaques de cuisson.
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