Blondie au caramel salé
Votes : 1
Temps: 4 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 24 gâteaux
Complexité: facilement
Quantité: 24 gâteaux
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 307, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 10 G., protéines 3 G., glucides 39 G., fibre 1 G., cholestérol 64 mg, sodium 169 mg, sucre 24 G.
Calories 307, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 10 G., protéines 3 G., glucides 39 G., fibre 1 G., cholestérol 64 mg, sodium 169 mg, sucre 24 G.
Si vous recherchez un gâteau moelleux et fondant à l'extérieur croustillant, fourré d'un délicieux caramel, cette recette saura vous combler ! La sauce au sucre roux et à la crème fraîche épaisse, incorporée à la pâte, confère au blondie un arôme de caramel irrésistible. Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de ruban adhésif. La touche finale, le point fort de ce gâteau, réside dans les flocons de sel de mer. Parsemez-en le blondie encore chaud et laissez-le refroidir complètement. Les amateurs de caramel au beurre salé seront conquis.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g + 2 cuillères à soupe de beurre non salé + un peu plus pour graisser les moules
- 1 tasse et 3/4 de cassonade
- 1/3 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de ruban adhésif (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 2 gros œufs
- 2,5 tasses de farine de première qualité
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- Flocons de sel, à saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C et tapissez un plat allant au four de 22 x 32 cm de papier aluminium en laissant un rebord de 5 cm de chaque côté ; beurrez le papier aluminium.
- Dans une petite casserole, mélanger 2 cuillères à soupe de beurre, 60 ml de cassonade et la crème épaisse. Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps. Poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, pendant 3 à 4 minutes.
- Retirer du feu et incorporer le whisky écossais et 1 cuillère à café d'extrait de vanille ; laisser refroidir.
- Dans une grande casserole, faites fondre le reste du beurre (220 g) et laissez-le tiédir. Incorporez au fouet le reste du sucre roux (1,5 tasse), les œufs et le reste de l'extrait de vanille (2 cuillères à café), puis ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel fin.
- Versez la pâte dans le moule préparé et arrosez-la de sauce caramel. Incorporez délicatement la sauce à la pâte à l'aide d'un couteau. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 30 à 35 minutes.
- Saupoudrez de sel en flocons et laissez refroidir complètement dans le moule. Retirez le papier aluminium qui dépasse et démoulez les blondies. Coupez-les en morceaux.
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