Blondies au caramel et aux noix de pécan
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Les éclats de caramel donnent aux blondies une saveur unique, tandis que les noix de pécan apportent une touche croquante qui contraste avec le cœur moelleux. Une partie du caramel et des noix est incorporée directement à la pâte, très épaisse, qu'il faut bien tasser dans le moule avec les mains pour obtenir une surface lisse. Le reste des noix et du caramel sert de garniture. Parsemez-en le gâteau à mi-cuisson. Une fois le blondie cuit, coupez-le en carrés et servez-le avec un thé ou emportez-le pour une petite pause gourmande.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 110 g de beurre doux, à température ambiante, plus un peu pour graisser la poêle.
- 2,5 tasses de farine de première qualité
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 3/4 c. à thé de sel
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 3/4 tasse de cassonade
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 gros œufs
- 3/4 de tasse de bonbons au caramel
- 3/4 tasse de noix de pécan hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez un plat allant au four de 22 x 32 cm de papier aluminium en laissant dépasser les bords. Beurrez le papier aluminium.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre blanc et la cassonade au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et aérée, environ 3 minutes. Ajouter l'extrait de vanille et battre de nouveau. Ajouter les œufs un à un, en battant après chaque ajout. Réduire la vitesse du batteur et incorporer le mélange de farine. Incorporer ensuite 125 ml (1/2 tasse) de morceaux de caramel ou Caramel au beurre et des noix de pécan.
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Faites cuire jusqu'à ce que la pâte commence à prendre, environ 15 minutes, puis parsemez du reste de caramel (1/4 tasse) et de noix. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les blondies soient gonflés et dorés, et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, encore 20 à 25 minutes. Transférez sur une grille et laissez refroidir complètement. Démoulez les blondies, retirez le papier aluminium et coupez-les en morceaux.
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