Biscuits à l'avoine aux dattes et aux morceaux de caramel
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Temps: 3 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 30 biscuits
Complexité: facilement
Quantité: 30 biscuits
Ces biscuits sont préparés à partir d'un mélange de farine de blé et de flocons d'avoine grillés moulus. La pâte est agrémentée de morceaux de caramel et d'une purée de dattes trempées dans l'eau bouillante, qui se marie à merveille avec le caramel, conférant aux biscuits une riche saveur caramélisée et les rendant moelleux et aérés. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'année, à savourer de préférence avec un verre de lait chaud ou un chocolat chaud.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 3/4 c. à thé de levure chimique
- 3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 3/4 c. à thé de sel
- 2/3 tasse de dattes dénoyautées et hachées
- 1/3 tasse d'eau bouillante
- 110 g de beurre non salé, à température ambiante
- 0,5 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de morceaux caramel mou à mâcher
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : flocons d'avoine, farine de qualité supérieure, sucre brun, œufs, dates, iris
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur ; préchauffez à 175 °C (350 °F). Étalez les flocons d’avoine sur une plaque de cuisson et faites-les griller sur la grille supérieure pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir complètement. Mixez les flocons d’avoine dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture grossière. Transférez-les dans un saladier moyen. Mélangez la farine, la levure chimique, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et le sel.
- Mettez les dattes et le reste du bicarbonate de soude (1/4 de cuillère à café) dans un robot culinaire. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer jusqu'à ce que les dattes soient tendres et que l'eau ait refroidi, environ 5 minutes. Mixez en raclant les parois du bol de temps en temps, jusqu'à obtenir une purée granuleuse. Ajoutez le beurre, la cassonade et le sucre en poudre et mixez par impulsions, en raclant les parois du bol, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne léger, environ 1 minute. Le mélange peut paraître légèrement grumeleux. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille et mixez par impulsions. Ajoutez le mélange de farine et mixez par impulsions jusqu'à ce que le tout soit homogène. Transférez dans un saladier moyen et incorporez délicatement les morceaux de caramel. Réfrigérez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit légèrement ferme, environ 30 minutes.
- Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Déposez une cuillère à soupe de pâte sur chaque plaque, en les espaçant de 5 cm. Réfrigérez pendant environ 30 minutes.
- Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés mais encore moelleux au centre, pendant 18 à 20 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes sur les plaques, puis transférez-les sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.
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