Biscuits à l'avoine et à la mélasse
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 24
Complexité: facilement
Portions : 24
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 186, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 4 G., protéines 3 G., glucides 29 G., fibre 1 G., cholestérol 16 mg, sodium 109 mg, sucre 17 G.
Calories 186, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 4 G., protéines 3 G., glucides 29 G., fibre 1 G., cholestérol 16 mg, sodium 109 mg, sucre 17 G.
La mélasse confère aux biscuits à l'avoine une saveur riche et traditionnelle, magnifiquement rehaussée par les noix et les raisins secs, tout en conservant un goût légèrement sucré. On peut les faire moelleux, comme les biscuits à l'avoine classiques, ou croustillants. Tout dépend de l'épaisseur de la pâte.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de flocons d'avoine
- 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 tasse et 1/4 de sucre granulé
- 0,5 tasse d'huile de coco non raffinée
- 6 cuillères à soupe de mélasse
- 2 gros œufs
- 0,5 à 3/4 tasse de raisins secs blonds
- 0,5 tasse de noix hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175 °C. Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le sucre et l'huile de coco et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la mélasse et les œufs et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer les raisins secs et les noix.
- À l'aide d'une cuillère à glace de 30 ml (2 cuillères à soupe), formez des petits tas de pâte sur les plaques de cuisson, en les espaçant de 1 à 2,5 cm. Pour des biscuits moelleux, laissez la pâte telle quelle. Pour des biscuits croustillants, aplatissez-les légèrement avec une cuillère. Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 15 minutes. Laissez refroidir avant de servir.
Auteur de la recette - Damaris Phillips est chef et animatrice d'émissions culinaires.
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