Biscuits à l'avoine, au quinoa et à la citrouille
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 30
Complexité: facilement
Portions : 30
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 188, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 3 G., protéines 4 G., glucides 26 G., fibre 2 G., cholestérol 18 mg, sodium 101 mg, sucre 12 G.
Calories 188, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 3 G., protéines 4 G., glucides 26 G., fibre 2 G., cholestérol 18 mg, sodium 101 mg, sucre 12 G.
Préparez de délicieux biscuits à l'avoine bons pour le cœur, enrichis de deux super-aliments essentiels : le quinoa, riche en nutriments, et la citrouille, source de vitamines. Pour cette recette, choisissez une purée de citrouille naturelle, sans sel, sucre ni amidon ajoutés.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 1,5 c. à thé de cannelle moulue
- 1 cuillère à café et 1/4 de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 165 g de beurre non salé à température ambiante
- 1 tasse et 1/4 de cassonade
- 1 gros œuf à température ambiante
- 1 boîte (425 g) de purée de citrouille nature
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2,5 tasses de flocons d'avoine
- 1 tasse de graines de citrouille grillées et salées, pelées
- 1 tasse de canneberges séchées
- 3/4 tasse de quinoa (non cuit)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser légèrement deux plaques à pâtisserie d'huile de cuisson.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cannelle, la levure chimique et le sel. Dans un grand bol, battre le beurre et la cassonade au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et aérée, environ 3 minutes. Incorporer l'œuf, la purée de citrouille et l'extrait de vanille, en raclant les parois du bol de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Réduire la vitesse du batteur ; ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter les flocons d'avoine, les graines de citrouille, les canneberges et le quinoa et mélanger à faible vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Prélevez 3 cuillères à soupe de pâte et disposez-les à 5 cm d'intervalle sur des plaques à pâtisserie. Vaporisez le fond d'un verre avec un aérosol de cuisson et aplatissez délicatement les biscuits jusqu'à une épaisseur de 1 cm (environ 6 cm de diamètre).
- Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient secs sur le dessus et croustillants sur les bords, pendant 14 à 16 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque de cuisson, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
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