Biscuits aux pépites de chocolat et caramel
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Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
Quand on pense que les biscuits aux pépites de chocolat classiques ne peuvent pas être améliorés, Sunny Anderson y ajoute des caramels rouges et verts et une pincée d'épices pour tarte à la citrouille afin d'équilibrer les saveurs. L'auteure suggère d'ailleurs d'incorporer ces caramels et épices à tarte à la citrouille à n'importe quelle recette de biscuits aux pépites de chocolat pour obtenir un agréable arôme mentholé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse (60 g) de beurre salé à température ambiante
- 2/3 tasse de cassonade
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 1 gros œuf battu
- 1,5 tasse de farine à pâtisserie
- 0,5 c. à thé d'épices pour tarte à la citrouille
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 0,5 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/3 tasse de chocolat mi-amer haché
- 1/4 tasse (60 g) de bonbons à la menthe rouges ou vertes écrasés
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : sucre brun, œufs, farine, épices pour tarte à la citrouille, chocolat noir, caramel
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le beurre, la cassonade et le sucre semoule. Battre à vitesse élevée jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit léger et mousseux, environ 4 minutes.
- Racler les parois du batteur, puis ajouter l'œuf et battre à faible vitesse jusqu'à consistance lisse.
- Préparez les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélangez la farine, les épices pour tarte à la citrouille, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Remuez à l'aide d'une cuillère ou d'une fourchette.
- Racler les parois du bol du batteur, puis ajouter la moitié du mélange de farine. Battre à faible vitesse jusqu'à obtention d'une pâte lisse ; cela prendra 5 à 6 tours de batteur. Racler à nouveau les parois du bol pour éliminer l'excédent de farine, puis ajouter le reste de la farine et battre à faible vitesse. Arrêter le batteur.
- Ajoutez le chocolat haché et les bonbons au caramel. Remettez le batteur en marche et mélangez à faible vitesse jusqu'à consistance lisse ; 3 ou 4 tours de batteur suffiront.
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Tapissez trois plaques de cuisson de papier sulfurisé. Formez des boules de pâte de la taille d'une balle de golf (environ 15 g) avec une cuillère à soupe de pâte par boule et disposez-en huit sur chaque plaque, en les espaçant de 9 cm. Faites cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore moelleux, pendant 13 à 15 minutes.
- Laissez les biscuits refroidir 2 minutes sur les plaques de cuisson. Retirez délicatement le papier sulfurisé sans décoller les biscuits et placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Catégories :
recette / Plats festifs / Desserts / Cookie / Sunny Anderson
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