Gâteau glacé au bretzel
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Cette recette de gâteau glacé associe des ingrédients sucrés, salés et croquants. Les bretzels concassés apportent une saveur salée, tandis que la crème de guimauve ajoute une touche sucrée.
Temps: 6 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Une recette étape par étape pour un gâteau glacé à la pistache, garni de glaçage et d'un bretzel.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 litre de glace à la pistache
- 3 tasses de mini-bretzels émiettés, plus des crackers bretzels supplémentaires pour la garniture.
- 0,75 cuillère à soupe crème de guimauve
- 1 litre de crème glacée au goût de biscuit
- 2,5 tasses de crème épaisse
- 0,25 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez le fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé et placez-le au congélateur pendant 10 minutes. Pendant ce temps, coupez la glace à la pistache en morceaux et battez-la au batteur électrique muni d'un fouet plat à faible vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse, sans la faire fondre (environ 30 secondes).
- Ajouter 1 tasse de miettes bretzels Versez la glace à la pistache au fond du plat refroidi. Étalez-la uniformément sur les bretzels et tapotez le plat sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air. Recouvrez d'une tasse de bretzels concassés et lissez la surface. Étalez le glaçage à la guimauve uniformément sur les bretzels. Placez au congélateur pendant 1 à 2 heures.
- Coupez la glace au biscuit en morceaux et battez-la au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse. Déposez-la sur la couche de guimauve, puis parsemez du reste de miettes de bretzel. Placez au congélateur jusqu'à ce que le gâteau soit pris, au moins 2 heures ou toute une nuit.
- Recouvrir le gâteau de glaçageEnveloppez le moule d'un torchon chaud pour décoller le gâteau des bords. Retirez les bords et transférez le gâteau sur une assiette. Placez-le au congélateur pendant 15 minutes. Fouettez la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu'à l'obtention de pics fermes. Étalez le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau, en lissant avec une spatule. Décorez avec des mini-bretzels. Placez au congélateur jusqu'à ce que le gâteau soit pris, au moins 3 heures ou toute une nuit.
Recette gâteau glacé meringue.
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