Temps: 2 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Superposez trois de vos parfums de glace préférés sur une base de génoise et recouvrez d'une généreuse couche de meringue suisse. Enfournez immédiatement sous le gril et servez ce gâteau somptueux, chaud à l'extérieur et froid à l'intérieur.

Ingrédients:

• Un prêt gâteau éponge découper dans ce gâteau des disques de 25 cm de diamètre ou des cercles de 7 à 8 cm de diamètre.
• Liqueur au choix ou café glacé pour l'infusion, facultatif
• 1,5 litre de crème glacée ramollie, de sorbet aux fruits ou d'un mélange des deux, selon votre goût.
• meringue suisse (voir recette ci-dessous)

meringue suisse :

• 9 gros blancs d'œufs à température ambiante
• 1,5 tasse de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

biscuit, alcool, café, glace, sorbet, œufs, extrait de vanille

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Déposez le gâteau sur une assiette résistante à la chaleur. Si vous le souhaitez, imbibez-le de liqueur ou de café froid.
Étape 2
• Étalez la glace sur la croûte pour former un dôme. Pour un résultat plus esthétique et original, utilisez deux parfums différents. Placez au congélateur pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la glace soit bien prise.
Étape 3
• Étalez une épaisse couche de meringue suisse sur le dôme de glace, en recouvrant entièrement les couches précédentes. À l'aide d'une spatule, formez de petites pointes sur toute la surface, ou utilisez le dos d'une cuillère pour créer des tourbillons. Ensuite, placez le dessert au congélateur pendant quelques heures avant de le cuire.
Étape 4
• Juste avant de servir, placez le plat sous le gril (ou dans un four préchauffé à 260 °C). La meringue du dessus dorera tandis que le centre restera moelleux. La glace en dessous ne fondra pas.
Étape 5
• Recette de meringue suisse :
  
  Versez les blancs d'œufs et le sucre dans un grand bol en métal d'un batteur électrique et placez-le au bain-marie. Battez jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange devienne liquide et tiède. Retirez le bol du bain-marie et battez à vitesse maximale jusqu'à la formation de pics fermes, environ 5 minutes. Continuez de battre à vitesse réduite jusqu'à ce que le mélange ait complètement refroidi, environ 15 minutes supplémentaires.

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