biscuits gaufrettes Pizzelle
Complexité: facilement
Quantité: 24 à 48 pièces.
Dans les pays européens, les pâtisseries de Noël évoquent non seulement les arômes d'épices et d'amandes, mais aussi de subtiles notes d'anis. En Italie, par exemple, on retrouve notamment les pizzelle, ces gaufrettes croustillantes. Considérées comme l'une des plus anciennes variétés de biscuits, elles étaient déjà préparées plusieurs siècles avant Jésus-Christ dans des moules en fonte spéciaux, sur un feu de bois. De nos jours, des gaufriers électriques, plus pratiques, ont été inventés pour les pizzelle. Ils permettent d'obtenir des biscuits ronds et plats (d'où leur nom) décorés de motifs variés. Pendant les fêtes de fin d'année, on les parfume traditionnellement à l'anis, tandis qu'à d'autres périodes, on y ajoute simplement de la vanille.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de sucre
- 0,5 tasse de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 cuillère à café d'extrait d'anis (facultatif)
- 3 gros œufs
- 1 tasse et 2/3 de farine
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
- Équipement spécial : gaufrier pour pizzelles
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre, le beurre, le lait, la vanille, l'extrait d'anis (facultatif) et les œufs. Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel, puis continuez de fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer à température ambiante pendant au moins une heure afin que la pâte absorbe le liquide.
- Chauffez le gaufrier et faites cuire les pizzelles selon les instructions du fabricant.
Auteur de la recette - Allison Robicelli est boulangère et auteure culinaire.
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