Pouding au lait rapide
Votes : 8
Temps: 20 minutes plus le temps de prise
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Onctueux et délicat, le pudding à la vanille est un délice, nature ou garni. Sa préparation est très simple : jaunes d'œufs, lait entier, sucre et fécule de maïs suffisent. Même un débutant peut réussir cette recette. Servez-le bien frais. À la fin de la recette, vous trouverez des idées de garnitures savoureuses : fruits rouges et pain d'épices, cookies et crème, cookies à la vanille et banane, beurre de cacahuète et raisins rouges, et le célèbre « Rocky Road » américain.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4,5 tasses de lait entier
- 1 tasse de sucre
- 1/3 tasse de fécule de maïs
- 5 gros jaunes d'œufs battus
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Compléments (facultatifs), voir ci-dessous
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Recettes avec des ingrédients similaires : lait, œufs, extrait de vanille, amidon
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, chauffez 4 tasses de lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fumant. Dans un grand bol, mélangez le sucre, la fécule de maïs et 1/2 cuillère à café de sel. Incorporez les jaunes d'œufs et les 1/2 tasses de lait restantes.
- Incorporez la moitié du lait chaud au mélange d'œufs en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis versez progressivement ce mélange dans la casserole en fouettant. Faites chauffer à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ébullition. Poursuivez la cuisson, toujours en fouettant, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d'un pudding, environ 3 à 4 minutes. Retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille.
- Laissez tiédir en remuant plusieurs fois pour éviter la formation d'une peau. Recouvrez le pudding d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement froid et pris, environ 4 heures.
- Avant de servir, remuez vigoureusement le pudding jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Suppléments:
Cookies et crèmeÉmiettez 20 biscuits gaufrettes au chocolat, incorporez-en une partie au pudding et parsemez le reste sur le dessus.
Baies fraîches et biscuits au pain d'épiceIncorporez 2 tasses de baies fraîches (assorties) et parsemez de biscuits au gingembre émiettés (environ 12 pièces).
vanille-bananeIncorporez 3 bananes coupées en rondelles. Couvrez et réfrigérez pendant 1 heure. Ajoutez 24 biscuits à la vanille émiettés et décorez avec des rondelles de banane.
Route rocailleuseIncorporez 1 tasse de mini-guimauves, 1 tasse de noix hachées grillées et 1/2 tasse de mini-pépites de chocolat. Parsemez de pépites de chocolat supplémentaires.
Beurre de cacahuète et confitureIncorporez 1 tasse de raisins rouges coupés en quartiers, 1/3 de tasse de cacahuètes grillées hachées et 1/3 de tasse de beurre de cacahuète granulé. Garnissez de raisins entiers.
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