Flan au lait (pudding au lait avec caramel)
Votes : 3
Temps: 2 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Flan au lait (pudding au lait et caramel) - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 400 g. lait concentré
- 1 boîte de lait de coco non sucré
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 5 œufs de catégorie CO
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- Eau chaude pour le bain
- Baies et fruits pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 150°C.
Versez le sucre dans une petite casserole et ajoutez délicatement l'eau et le jus de citron. Ne remuez pas. Portez le contenu de la casserole à frémissement à feu moyen-vif, sans remuer, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur brun doré. Répartissez le caramel dans 4 ramequins, en les remplissant au quart. - Dans un grand bol, battre les œufs. Ajouter le reste des ingrédients et fouetter. Verser la pâte dans les ramequins sur le caramel.
Placez les ramequins dans un grand plat à four et versez délicatement de l'eau chaude autour des ramequins jusqu'à ce qu'elle atteigne le centre du plat. Vous obtiendrez ainsi un bain-marie. - Enfournez dans un four préchauffé pendant 20 minutes. Le flan doit trembler légèrement lorsqu'on le secoue délicatement. Retirez les ramequins du bain-marie et réfrigérez-les pendant 2 heures avant de servir.
Passez la lame d'un couteau le long des bords des ramequins. Démoulez-les sur une assiette et garnissez de baies et de tranches de fruits.
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