Flan à la noix de coco (pudding à la noix de coco et au caramel)
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Temps: 50 min.
Complexité: moyenne
Portions : 12
Complexité: moyenne
Portions : 12
Flan à la noix de coco (pudding à la noix de coco et au caramel) - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 l de lait
- 225 ml de lait de coco
- 225 ml de crème de coco
- 1 tasse de noix de coco grillée
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 6 œufs entiers
- 3 jaunes d'œufs
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez le lait, le lait de coco et la crème de coco. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir, puis ajoutez la noix de coco grillée. Laissez reposer 15 minutes pour que la noix de coco ramollisse et s'imbibe.
- Préparez le caramelVersez le sucre et l'eau dans une poêle moyenne. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange fonce et prenne une couleur ambrée, puis ajoutez le jus de citron.
- Répartissez le caramel uniformément dans des ramequins de 110 ml. Filtrez le mélange de lait dans un bol. Ajoutez les œufs et les jaunes d'œufs et fouettez légèrement. Remplissez chaque ramequin avec ce mélange, puis placez-les dans un plat allant au four.
Préparez un bain-marie en remplissant la casserole à moitié d'eau chaude. Couvrez de papier aluminium et faites cuire au four préchauffé à 160 °C pendant 25 minutes.
Servir avec une salsa aux fruits (comme de mangue et de papaye).
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