extrait de noix de coco
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Temps: 15 min.
Complexité: moyenne
Complexité: moyenne
Extrait de noix de coco - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 noix de coco
- 50 g de noix de coco fraîchement râpée, environ 1/3 de tasse
- 120 grammes de vodka
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la noix de coco sur un torchon plié dans un grand bol. Repérez les trois encoches à une extrémité de la noix de coco et insérez-y un clou ou un tournevis. Percez deux trous à l'aide d'un marteau. Retournez la noix de coco au-dessus du bol et versez l'eau. Conservez l'eau dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
- Préchauffer le four à 190°C.
Déposez la noix de coco sur une plaque de cuisson et enfournez-la pendant 15 minutes. Sortez-la du four. Elle devrait se fendre à plusieurs endroits. À l'aide d'un couteau, séparez la coque dure de la peau brune. Épluchez la chair à l'aide d'un économe. Rincez la chair à l'eau froide et séchez-la en la tapotant. Coupez-la en petits morceaux.
Râpez la noix de coco ou hachez-la au robot culinaire. - Mettez 50 grammes de noix de coco râpée dans un bocal en verre avec couvercle et versez la vodka. Fermez hermétiquement et agitez bien. Conservez dans un endroit frais et sombre pendant 5 à 7 jours, en agitant une fois par jour pour bien mélanger les ingrédients. Filtrez la noix de coco et jetez-la.
Transférez l'extrait de noix de coco dans un bocal ou une bouteille propre et stérilisée et conservez-le dans un endroit frais pendant un an maximum. Utilisez le reste de la noix de coco pour d'autres recettes.
Sortie: 1/2 tasse
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