Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 20-25

Ce sapin de Noël en cupcakes émerveillera vos invités par son originalité, sa beauté et son goût délicieux. Pour le réaliser, vous aurez besoin d'un cornet en mousse pour y placer les cupcakes. Préparez des mini-cupcakes, nappez-les de glaçage à la crème au beurre et parsemez-les de vermicelles verts. Avant de servir, fixez-les au cornet à l'aide de cure-dents pour créer un joli sapin. Décorez ce sapin gourmand avec des cannes de Noël, des boules dorées aux canneberges et toutes autres décorations comestibles de votre choix, puis placez-le au centre de votre table de fête pour impressionner vos convives.

Ingrédients:

Cupcakes

• Caissettes en papier pour mini-cupcakes
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 tasse et 3/4 de farine
• 3/4 tasse de cacao en poudre
• 1,5 c. à thé de levure chimique
• 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 2 œufs
• 1 tasse de lait entier
• 0,5 tasse d'huile végétale
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café d'extrait d'amande
• 1 tasse d'eau bouillante

crème au beurre

• 8 cuillères à soupe de beurre, ramolli à température ambiante
• 450 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 à 4 cuillères à soupe de lait entier

arbre de Noël

• Paillettes vertes
• 1 petit cône en polystyrène, 28 cm de haut (disponible dans les magasins de loisirs créatifs)
• 30 à 40 cure-dents
• 10 petites cannes de Noël
• 0,5 tasse de canneberges fraîches
• Feuille d'or
• Ruban doré et rouge pour les boucles
• Du sucre, pour la neige

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

sucre, farine de qualité supérieure, cacao, œufs, lait, extrait de vanille, extrait d'amande, beurre, sucre glace, confettis, bâtonnets de sucette, canneberge

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Cupcakes : Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Garnissez 2 à 4 moules à mini-muffins de caissettes en papier (vous pouvez cuire les cupcakes en plusieurs fournées si nécessaire). Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet, mélangez le sucre, la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez les œufs et le lait et mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Incorporez l'huile végétale, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande et mélangez à nouveau. Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez l'eau bouillante, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Remplissez les moules à mini-muffins aux deux tiers. Faites cuire au four jusqu'à ce que les cupcakes soient pris, environ 20 minutes. Laissez-les refroidir dans les moules.
Étape 2
• Crème au beurre : Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat (ou avec un batteur électrique), fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez le sucre, la vanille et 2 cuillères à soupe de lait et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez le lait petit à petit jusqu'à ce que le glaçage soit épais mais facile à étaler. À l'aide d'une spatule souple, étalez le glaçage sur le dessus des cupcakes refroidis. Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de monter le sapin.
Étape 3
• Pour assembler le sapin de NoëlSaupoudrez une épaisse couche de vermicelles verts sur une assiette. Trempez le dessus des cupcakes dans les vermicelles. Nouez des rubans autour des cannes de Noël et enroulez-les à l'aide de ciseaux. À 2,5 cm du bas du cône, piquez des cure-dents en cercle, espacés de 4 cm, de façon à ce qu'ils dépassent d'au moins 2,5 cm. Posez le cône sur un plat de service. Formez la première rangée de cupcakes en plaçant leurs bases sur les cure-dents, glaçage vers l'extérieur, sur le plat. À 2,5 cm du premier rang, piquez une autre rangée de cure-dents en cercle, espacés de 4 cm, en les disposant en quinconce. Vous aurez moins de cupcakes sur le deuxième rang ; coupez-les si nécessaire. Continuez à dresser les cupcakes sur les cure-dents. Poursuivez ainsi le long du cône pour créer un arbre à cupcakes, avec un cupcake perché au sommet.
Étape 4
• Servez le sapin dans l'heure qui suit, ou conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Insérez des cannes de Noël dans le cœur en mousse et fixez-y des canneberges dorées avec du glaçage. Saupoudrez de sucre un plat de service autour du sapin. Pour dorer les canneberges, roulez-les dans une feuille d'or.

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Auteur de la recette - Gale Gand est une cheffe pâtissière américaine et copropriétaire du restaurant TRU à Chicago.