Cupcake avec glaçage au chocolat
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 cupcakes
Complexité: facilement
Quantité: 12 cupcakes
Ces cupcakes sont moelleux, avec un goût de chocolat prononcé, sans amertume. Leur texture dense rappelle celle des brownies. La pâte ne contenant pas de levure, il est important de ne pas trop la battre. L'élégance de ces cupcakes, nappés d'une ganache noire brillante, et leur saveur chocolatée intense vous donneront envie d'en reprendre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cupcake
- 110 g de beurre à température ambiante
- 1 tasse de sucre
- 4 très gros œufs à température ambiante
- 470 ml. sirop de chocolat
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 1 cuillère à café de café instantané en granules
Crème ganache
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 250 g de pépites de chocolat noir
- 1/2 c. à thé de granulés de café instantané
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 160 degrés Celsius. Garnir 12 moules à cupcakes de caissettes en papier.
- Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à un. Incorporer le sirop de chocolat et la vanille. Ajouter la farine et le café et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ne pas trop mélanger la pâte, sinon les cupcakes seront denses.
- Répartissez la pâte dans des moules à cupcakes et faites cuire 30 minutes, ou jusqu'à ce que les cupcakes soient pris à l'intérieur. Attention à ne pas trop les cuire. Laissez-les refroidir complètement dans les moules.
- Pour la ganache, faites chauffer la crème liquide, les pépites de chocolat et le café au bain-marie jusqu'à ce que le mélange soit lisse et chaud. Remuez de temps en temps pour que la chaleur des pépites de chocolat fondues fasse fondre le reste du chocolat.
- Trempez le dessus des cupcakes dans la ganache. Ne pas réfrigérer.
Recette cupcakes à la crème ganache.
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