Cupcake au chocolat avec crème ganache
Votes : 2
Ces petits gâteaux au chocolat, moelleux et fondants, nappés d'un riche glaçage au chocolat, sont d'une taille idéale. De plus, ils sont incroyablement faciles à préparer. Parfaits pour toutes les occasions, ils sont particulièrement mis en valeur par une décoration festive.
Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 cupcakes
Complexité: facilement
Quantité: 24 cupcakes
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 159, matières grasses totales 12 G., graisses saturées G., protéines 2 G., glucides 14 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 159, matières grasses totales 12 G., graisses saturées G., protéines 2 G., glucides 14 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Recette de cupcakes au glaçage au chocolat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cupcakes
- 60 g de chocolat noir finement haché
- 1/4 tasse de cacao en poudre
- 1/4 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de café chaud infusé
- 0,5 tasse de farine de première qualité
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 gros œuf plus 1 jaune d'œuf
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1/4 tasse lait aigre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Crème ganache
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- Une pincée de sel
- 250 g de chocolat noir ou mi-sucré haché
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, chocolat noir, chocolat mi-sucré, cacao, sucre brun, œufs, lait aigre, crème, sirop de maïs, extrait de vanille, café
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 160°C.
Garnissez un moule à 24 parts de caissettes en papier individuelles. Dans un grand bol, mélangez le chocolat, le cacao en poudre et la cassonade ; ajoutez le café chaud et fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir à température ambiante. - Faire des cupcakesDans un petit bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Incorporer l'œuf, le jaune d'œuf, l'huile végétale, le lait caillé et la vanille au mélange de chocolat fondu. Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verser une cuillère à soupe bombée de pâte dans chaque compartiment du moule.
Faites cuire au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir quelques minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement. - Pendant ce temps, préparez la ganache.Dans une petite casserole, mélanger la crème épaisse, le sirop de maïs, le beurre et le sel et porter à ébullition. Retirer du feu ; incorporer le chocolat en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis laisser refroidir à température ambiante.
- Remplissez à moitié un grand bol d'eau glacée. Transférez le mélange au chocolat dans un bol moyen ; puis, placez-le délicatement dans l'eau glacée et laissez-le reposer pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe suffisamment pour être étalé sur les cupcakes.
- Transférez le glaçage dans une poche à douille munie d'une grande douille cannelée et décorez les cupcakes.
Catégories :
Recettes similaires
