Gâteau au chocolat moelleux avec crème au beurre à la vanille

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Comment préparer un gâteau au chocolat moelleux avec une crème au beurre à la vanille

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6

Cette délicieuse recette de gâteau au chocolat, avec ses couches moelleuses et son cœur fondant à la crème au beurre, est idéale pour les occasions spéciales et fera sans aucun doute l'unanimité. Avant d'utiliser la ganache liquide, laissez-la tiédir légèrement, sinon le gâteau risque de fondre. Les couches de gâteau sont moelleuses et richement chocolatées, ce qui les rend parfaites pour réaliser des cupcakes et des cake pops.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

3 tasses de cassonade
3/4 tasse d'huile de canola
3 œufs
2 tasses et 2/3 de farine de première qualité
2 cuillères à café et 1/4 de levure chimique
2 cuillères à café et quart de bicarbonate de soude
1,5 c. à thé de sel de table
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1,5 tasse de lait
1,5 tasse d'eau
1 tasse et 1/8 de cacao en poudre

Glaçage à la crème

680 g de sucreries beurre, ramolli
3 tasses de sucre glace tamisé
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
1 pincée de sel

Ganache

1 tasse et 1/4 de pépites de chocolat mi-sucré, 60 % de cacao
3/4 cuillère à soupe de sirop de maïs
3/4 tasse de crème épaisse

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, chocolat mi-sucré, cacao, pépites de chocolat (granulés), sucre brun, sucre glace, extrait de vanille, œufs, crème, lait, sirop

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 170 °C (thermostat 6). Beurrez trois moules à gâteau de 25 cm et tapissez-en le fond de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi beurrer les moules puis les fariner.
Pour préparer les couches du gâteauDans le bol d'un batteur électrique, mélanger la cassonade et l'huile de canola. Battre à faible vitesse jusqu'à ce que les œufs soient bien incorporés. Laisser le mélange sucre-beurre-œufs battre pendant que, dans un autre bol, tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre petit bol, mélangez l'extrait de vanille et le lait. Portez l'eau à ébullition et versez-la sur le cacao en poudre, en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le mélange de farine au mélange d'œufs, puis le lait et la vanille, un à la fois, en commençant et en terminant par la farine. Arrêtez le batteur en raclant les parois du bol après chaque ajout. Réduisez la vitesse et ajoutez le cacao en poudre ramolli.
Racler les bords du bol et verser la pâte dans les moules préparés. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Une fois les gâteaux refroidis, les démouler et les mettre au réfrigérateur.
Pour le glaçage à la crèmePlacez le beurre ramolli dans le bol d'un batteur électrique et battez-le à faible vitesse en ajoutant le sucre glace. Une fois le mélange homogène, arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Ajoutez l'extrait de vanille et le sel, puis battez à vitesse moyenne pendant 5 à 7 minutes.

Étalez le mélange sur les couches de gâteau et recouvrez-en l'extérieur. Réfrigérez le gâteau pendant 10 à 20 minutes pour permettre au glaçage de prendre.
Pour faire de la ganachePlacez les pépites de chocolat et le sirop de maïs dans un bol résistant à la chaleur. Portez la crème liquide à frémissement dans une casserole et laissez-la tiédir. Versez-la sur le chocolat et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Versez la préparation sur le gâteau. À l'aide d'une spatule coudée, lissez la surface pour que la ganache coule sur les côtés. Réfrigérez pendant au moins 20 minutes.
Servez le gâteau froid ou laissez-le revenir à température ambiante.