Cupcakes jaunes avec glaçage au chocolat

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Comment faire des cupcakes jaunes avec un glaçage au chocolat

Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 326, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 13 G., protéines 4 G., glucides 33 G., fibre 1 G., cholestérol 76 mg, sodium 117 mg, sucre 20 G.

Une recette de cupcakes ultra-simple : avec un minimum d’ingrédients, vous obtenez des cupcakes moelleux, fondants et parfaitement humides, parfaits pour les fêtes comme pour tous les jours. Décorez chaque cupcake avec un glaçage au chocolat en y trempant simplement le dessus.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcakes

1,5 tasse de farine de première qualité
1,5 c. à thé de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel fin
2 gros œufs à température ambiante
2/3 tasse de sucre
165 g de beurre doux, faire fondre et laisser tiédir.
2 cuillères à café d'extrait de vanille
0,5 tasse de lait

Glaçage au chocolat

1 tasse de chocolat mi-sucré haché
0,5 tasse de crème épaisse

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175 °C. Garnir un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier.

Note

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, battre les œufs et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 minutes. Continuer de battre et incorporer progressivement le beurre, puis ajouter l'extrait de vanille.

Réduisez la vitesse du batteur, ajoutez le mélange de farine en deux fois, en alternant avec le lait, et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Veillez à ne pas trop pétrir la pâte. Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés.
Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte propre, soit environ 20 à 25 minutes. Laisser refroidir 10 minutes sur une grille dans le moule, puis démouler les cupcakes et les laisser refroidir complètement sur la grille.
Glaçage au chocolat:

Déposez le chocolat dans un bol moyen. Faites chauffer la crème dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à frémissement. Versez la crème sur le chocolat et laissez reposer 1 minute. Remuez délicatement jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante. Laissez le glaçage tiédir légèrement pour qu'il épaississe sans durcir. Étalez 1 cuillère à soupe de glaçage sur chaque cupcake ou trempez-y le dessus.