Cupcakes jaunes avec glaçage au fromage frais

Votes : 1

Comment faire des cupcakes jaunes avec un glaçage au fromage frais

Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Ces cupcakes moelleux et légers, nappés d'un glaçage au fromage frais, seront la pièce maîtresse de toutes vos fêtes. Ils sont faciles à préparer, et le glaçage l'est tout autant. Pour une présentation plus soignée et élégante, utilisez une poche à douille pour le glaçage. Vous pouvez laisser les cupcakes nature ou les décorer de vermicelles colorés.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcakes

1,5 tasse de farine de première qualité
1,5 c. à thé de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel fin
2 gros œufs, à température ambiante
2/3 tasse de sucre
165 g de beurre doux, fondu et légèrement refroidi.
2 cuillères à café d'extrait de vanille
0,5 tasse de lait

Lustre

220 g de fromage à la crème, à température ambiante
110 g de beurre non salé, à température ambiante
4 tasses de sucre glace
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de jus de citron
Paillettes multicolores

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait, fromage en grains, sucre glace

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175 °C. Garnir un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier.
Cupcakes:

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol moyen, battre les œufs et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, environ 2 minutes. Tout en continuant de battre, incorporer progressivement le beurre, puis ajouter l'extrait de vanille en fouettant.

Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez le mélange de farine en deux fois, en alternant avec le lait, jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Ne mélangez pas trop. Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés (environ 80 ml par moule).
Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte propre, soit environ 20 à 25 minutes. Laissez refroidir les cupcakes sur une grille dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
Lustre:

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Incorporer l'extrait de vanille et le jus de citron.
Réduisez la vitesse du batteur et incorporez le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Décorez les cupcakes avec le glaçage à l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule. Parsemez de vermicelles colorés.