Cupcakes à la banane

Votes : 1

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 cupcakes

Ces délicieux cupcakes banane-noix sont nappés d'un glaçage au fromage frais à la mélasse noire. La mélasse noire est un ingrédient populaire de la cuisine américaine, principalement utilisée en pâtisserie comme substitut au sirop de sucre.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcakes

1 tasse de farine
1/2 c. à thé de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 de cuillère à café de sel fin
110 g de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de crème sure
1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
2 gros œufs
2 grosses bananes mûres, pelées et écrasées
3/4 tasse de noix hachées

Glaçage à la lanière noire

110 g de fromage frais ramolli
2 cuillères à soupe (30 g) de beurre ramolli
2 cuillères à soupe de mélasse noire
2 tasses de sucre glace
2 cuillères à soupe de lait entier

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine, beurre, sucre, Crème fraîche, extrait de vanille, œufs, bananes, noix, fromage en grains, sirop, sirop de maïs, sucre glace, lait

Cuisiner le plat selon la recette :

Pour les cupcakes :

Préchauffez le four à 180 °C. Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins standard de 12 cavités.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre en poudre au batteur électrique. Ajouter la crème fraîche et l'extrait de vanille. Incorporer les œufs un à un en battant lentement. Mélanger les ingrédients secs aux ingrédients liquides jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter les bananes et 125 g de noix, en mélangeant délicatement (sans trop travailler la pâte).
À l'aide d'une cuillère à glace, remplissez les caissettes à cupcakes aux trois quarts. Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les glacer.
Pour le glaçage :

Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et le beurre. Battre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajouter la mélasse noire et bien mélanger. Incorporer ensuite le sucre glace, le lait et l'extrait de vanille.
Pour l'assemblage et la décoration :

Glacez généreusement les cupcakes et garnissez-les avec le reste des noix (1/4 de tasse).