Sapin de Noël acidulé
Complexité: facilement
Portions : 2
Voici une excellente raison d'installer un sapin de Noël naturel : on peut en faire des cocktails ! Le nouveau livre « Comment manger son sapin de Noël » propose des dizaines de recettes pour cuisiner avec les aiguilles d'épicéa, de sapin et de pin. L'auteure, Julia Georgallis, suggère de les utiliser pour mariner le poisson, faire de la crème glacée, du thé et comme base pour ces cocktails acidulés à l'épicéa. Attention toutefois à bien vérifier l'espèce de votre arbre : certains conifères, comme le cèdre et le cyprès, ne sont pas comestibles.
Ingrédients:
- Jus de 5 citrons
- 1,5 tasse de sucre
- 200 g d'aiguilles d'épicéa
- 1/3 de tasse d'eau gazeuse
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Nous recommandons
Recette:
Préparer la base en pin:
Dans une casserole, porter à ébullition 4 tasses d'eau, 1,5 tasse de sucre extra-fin, le zeste de 2 citrons, le jus de 5 citrons et 200 grammes d'aiguilles d'épicéa ou de sapin. Baisser le feu et laisser mijoter 2 heures. Filtrer plusieurs fois à travers une passoire fine pour retirer toutes les aiguilles, puis laisser refroidir.
Préparer des cocktails:
Dans un shaker rempli de glace, mélanger 80 ml d'eau gazeuse, 80 ml de bourbon, 750 ml de base de pin, le jus de 2 citrons verts et 3 traits d'amer. Bien agiter, puis filtrer dans 2 verres remplis de glace et décorer de branches de pin. Placez le reste de la base en pin au réfrigérateur. Elle se conservera jusqu'à deux semaines..
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