Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Quantité: 1 cocktail

La recette de ce cocktail nous vient de Biltong, un bar américain à l'ambiance sud-africaine, réputé pour ses créations originales. Le Celery Sour se compose de gin infusé à l'ananas, de sirop de céleri, de liqueur d'agrumes et de vanille, de jus de citron, de yaourt grec nature et de bitters au concombre. Une explosion de saveurs et une finale agréable vous attendent. Décorez chaque verre d'une feuille d'ananas et dégustez !

Ingrédients:

• 1 petit ananas
• 1 tasse et 3/4 de gin
• 3/4 tasse de sucre
• 2 branches de céleri, grossièrement hachées
• 1 cuillère à café de liqueur d'agrumes et de vanille (comme Licor 43)
• 20 ml de jus de citron fraîchement pressé
• 1 cuillère à café de yaourt grec nature
• 2 gouttes d'amer de concombre

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

Ananas, Gin, sucre, céleri, alcool, jus de citron, yaourt, amer

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1

• Fabriquer un gin infusé à l'ananas :

  
  Coupez le haut de l'ananas (réservez les feuilles pour la présentation). Épluchez-le, puis coupez la chair en cubes de 2 cm. Placez-les dans un bocal d'un litre et ajoutez le gin. Réfrigérez pendant au moins 1 jour, et jusqu'à 5 jours. Filtrez à travers une passoire fine.
Étape 2

• Préparer le sirop de céleri :

  
  Dans une petite casserole, mélanger 175 ml d'eau, le sucre et le céleri. Porter à ébullition à feu moyen. Laisser cuire jusqu'à ce que le céleri soit légèrement tendre, environ 5 minutes. Laisser refroidir, puis filtrer à travers une passoire fine.
Étape 3
• Pour un cocktail : Dans un shaker rempli de glace, mélanger 60 ml de gin infusé à l'ananas, 20 ml de sirop de céleri, de liqueur d'agrumes et de vanille, de jus de citron, de yaourt et de bitters ; agiter pendant 30 secondes. Filtrer dans une coupe. Décorer d'une feuille d'ananas.

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Auteur de la recette - BARRE DE BILTONG