Antipasti de salumi
Complexité: facilement
Portions : 12
Les antipasti, dans la cuisine italienne, sont une façon d'égayer l'attente du dîner. Divers petits amuse-bouche, souvent associés pour créer une harmonie de saveurs, sont servis sur un grand plateau. Parmi eux, on trouve les antipasti di salumi. En italien, « salumi » désigne les charcuteries. Pour composer ce plateau, tranchez finement différentes spécialités italiennes : prosciutto, bresaola, mortadelle, sopressata. Ajoutez un peu de fromage. Si vous préparez un plateau pour le Nouvel An, vous pouvez découper des sapins et des étoiles dans le fromage. Vous pouvez également agrémenter un plateau de charcuterie de billes de melon juteuses. C'est original, délicieux et magnifique.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Antipasti
- 16 tranches de prosciutto di Parma ou prosciutto San Daniele
- 16 tranches de bresaola au beurre, citron et parmesan, recette ci-dessous
- 16 tranches de mortadelle importée
- 16 tranches de sopressata importée
- 100 g de fines tranches de fontina, découpées en forme de sapin de Noël
- 150 g de mozzarella, coupée en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, découpées en étoiles
- 1 melon cantaloup, pour servir
- 1 melon cantaloup, pour servir
Bresaola au beurre, citron et parmesan
- 150 g de bresaola importée, finement tranchée
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- Jus d'un gros citron
- 30 g de parmesan, finement râpé
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Disposez joliment tous les ingrédients sur une assiette.
Bresaola au beurre, citron et parmesan
Disposez les tranches de bresaola sur un plat de service ou dans des assiettes individuelles. Arrosez de jus de citron, d'huile d'olive, de poivre noir moulu et de parmesan râpé.
Auteur de la recette - Roberta Dowling – Professeure de cuisine
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