Salade d'antipasti
Votes : 1
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Bien que la salade de pommes de terre ne soit pas un plat typiquement méditerranéen, elle constitue une délicieuse entrée antipasti, idéale avant le plat principal. Des pommes de terre coupées en tranches et cuites à l'eau sont mélangées à divers ingrédients classiques des antipasti italiens, tels que du salami, des olives vertes farcies aux poivrons, du fromage provolone, une sélection de légumes marinés (giardiniera) et des artichauts marinés. Les pommes de terre offrent une base neutre parfaite à cette explosion de saveurs. Assaisonnez la salade d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge et servez immédiatement, ou laissez-la reposer quelques instants pour que les saveurs se développent pleinement.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de pommes de terre rouges, coupées en morceaux de 2,5 cm.
- Un demi-petit oignon rouge, coupé en dés
- 1/4 tasse + 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 tasse de giardiniera (légumes marinés italiens), égouttée et hachée
- 1 tasse de fromage provolone coupé en dés (environ 100 g)
- 0,5 tasse de salami coupé en dés (environ 55 g)
- 1/2 tasse de cœurs d'artichauts marinés, égouttés et hachés
- 1/2 tasse d'olives vertes hachées avec des piments doux
- 125 ml de basilic frais, déchiré
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pommes de terre rouges, jardinière, Artichauts, olive, fromage provolone, vinaigre de vin, salami, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites tremper l'oignon rouge dans un petit bol d'eau glacée pendant 10 minutes ; puis égouttez-le et séchez-le en le tapotant.
- Pendant ce temps, placez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez-les d'eau froide et ajoutez 1 cuillère à café de sel. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 à 12 minutes. Égouttez-les et transférez-les dans un grand saladier. Ajoutez 60 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre, du sucre, 0,5 cuillère à café de sel, poivrez et mélangez jusqu'à ce que les pommes de terre aient absorbé la majeure partie de la vinaigrette.
- Ajouter au bol contenant les pommes de terre giardinieraAjoutez le provolone, le salami, les cœurs d'artichauts, les olives et l'oignon rouge ; mélangez. Laissez refroidir à température ambiante.
- Arrosez la salade de pommes de terre avec les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et la cuillère à soupe de vinaigre. Ajoutez le basilic et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez à nouveau avant de servir.
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