50 sandwichs pour une fête

Pour ces sandwichs, prenez un gros pain (55-65 cm) et creusez le centre, en laissant de la place pour la garniture.

1. Sandwich au bœuf trempé dans du jus de viande. Dans une casserole, faire revenir une gousse d'ail écrasée avec deux brins de thym dans de l'huile d'olive. Ajouter 250 ml de bouillon de poulet et une cuillère à soupe de sauce Worcestershire ; porter à légère ébullition. Retirer du feu et ajouter 500 g d'oignon haché. bœuf fritMélangez. Tartinez la baguette coupée en deux de crème fraîche et de sauce au raifort. Garnissez-la de rôti de bœuf, de gruyère râpé et d'oignons frits confits ; arrosez de bouillon.

2. Sandwich cubain. Tartinez de moutarde jaune une moitié de pain de mie. Garnissez-la de 170 g de rôti de porc, de jambon et de fromage suisse tranchés ; ajoutez des cornichons. Badigeonnez le dessus du sandwich de beurre fondu et enveloppez-le dans du papier aluminium. Placez-le entre deux plaques de cuisson et posez une poêle allant au four par-dessus. Faites cuire au four pendant 20 minutes à 220 °C (thermostat 6).

3. Cheesesteak de Philadelphie. Faites revenir légèrement un oignon finement émincé dans de l'huile d'olive dans une poêle ; salez et poivrez. Retirez l'oignon et ajoutez 500 g de bœuf finement émincé dans la poêle ; faites cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Ajoutez un filet de sauce piquante et de sauce Worcestershire. Déposez le bœuf et l'oignon sur une demi-baguette moelleuse ; garnissez de poivrons rouges émincés et de fromage américain. Faites gratiner le sandwich ouvert sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

4. Steak au fromage et aux champignons. Préparez un cheesesteak de Philadelphie (n° 3) ; au lieu de bœuf, faites sauter des champignons tranchés (4 paquets, 170 g chacun) dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. Sandwich aux légumes du Moyen-Orient. Mélangez 900 g de patates douces coupées en rondelles avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Faites cuire au four pendant 25 minutes à 220 °C (425 °F) jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mélangez 125 ml de yaourt grec et 125 ml de feta émiettée avec 5 ml d'origan séché ; étalez ce mélange sur la moitié d'un pain de mie grillé. Mélangez 125 ml de yaourt grec et 125 ml de feta émiettée avec 5 ml d'origan séché. tapenade Garnissez de poivrons rouges grillés et d'une pincée de flocons de piment rouge ; étalez la préparation sur l'autre moitié. Composez le sandwich avec des patates douces, de la laitue romaine, des oignons rouges émincés et des olives.

6. Avec des légumes grillés. Tartinez les deux moitiés du pain de mie de fromage fondu à l'ail et aux herbes. Assemblez le sandwich avec assortiment de légumes grillésAjoutez de la roquette et arrosez d'un filet de vinaigre balsamique.


7. Style californien. Faire mariner 2 tasses de tomates Campari coupées en quartiers et 1 oignon rouge émincé dans 1/4 de tasse. Stations-service Green Goddess Pendant 20 minutes, étalez la même vinaigrette sur une tranche de pain au levain. Garnissez le sandwich de tomates, de concombre finement tranché, de radis, de poivron, de carotte et d'avocat, puis ajoutez des choux de Bruxelles et des chips de chou kale (saupoudrez chaque couche de légumes d'une pincée de sel).

8. Aux épinards et aux artichauts. Dans un robot culinaire, mélangez 225 g d'épinards hachés décongelés (égouttés), 225 g de cœurs d'artichauts marinés (égouttés), 125 ml de fromage à la crème, de mayonnaise, de Monterey Jack râpé, de parmesan et de gruyère râpé. Ajoutez 5 ml de sauce Worcestershire, 4 oignons verts hachés et 1 gousse d'ail. Mixez et assaisonnez de sel et de poivre. Étalez la préparation sur des moitiés de baguette aux graines de sésame ; garnissez d'artichauts et de tranches de gruyère. Faites cuire à découvert au four à 200 °C (thermostat 6) jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

9. Aux artichauts et à la mozzarella fumée. Mélangez 2 tasses de roquette et 2 tasses de basilic avec 1/2 tasse de cœurs d'artichauts marinés et 1/2 tasse de poivron rouge rôti. Badigeonnez les moitiés de ciabatta d'huile d'olive et de vinaigre balsamique ; garnissez-les de 225 g de mozzarella fumée et de mortadelle, puis recouvrez du mélange d'artichauts.

10. Avec du poulet barbecue. Faites chauffer 2 tasses de poulet grillé sans peau et finement tranché dans une casserole et ragoût de haricots grillés à partir d'une boîte (425 g). Déposer sur les moitiés de pain avec de la salade de chou, des cornichons et des chips de pommes de terre au goût barbecue.

_{De gauche à droite : 23. Chorizo ​​mexicain ; 5. Sandwich aux légumes du Moyen-Orient ; 28. Dinde, bacon et avocat.}

11. Avec du poulet Buffalo. Mélangez 125 ml de mayonnaise et 60 ml de sauce piquante Buffalo. Incorporez 750 ml de poulet grillé sans peau et émincé, 250 ml de carottes râpées, 250 ml de céleri haché, et 60 ml d'oignons verts et de persil hachés. Tartinez les moitiés de pain de cette sauce au fromage bleu et garnissez-les du mélange de poulet.

12. Avec du poulet frit épicé. Mélangez 3 tasses de mélange à salade de chou avec 1/2 tasse de vinaigrette ranch. Étalez la vinaigrette sur les moitiés d'une baguette moelleuse ; garnissez de poulet frit épicé, de salade de chou et de cornichons.

13. Avec du poulet jerk. Faites revenir l'oignon haché et un poivron dans de l'huile végétale. Incorporez 60 ml (1/4 tasse) de chaque. chutney, sauce jerk Et sauce barbecueCuire 2 minutes. Ajouter 3 tasses de poulet grillé haché, 1/4 de tasse de coriandre hachée et le jus d'un citron vert ; réchauffer. Garnir de laitue, de piment jaune péruvien et d'ananas entre deux moitiés de baguette.

14. Avec du poulet thaï. Mélangez 125 ml de mayonnaise, 60 ml de beurre de cacahuète, 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha et le jus de 2 citrons verts. Ajoutez 500 ml de poulet grillé effiloché sans peau, 500 ml de laitue iceberg, 125 ml d'oignon rouge haché et 125 ml de coriandre. Répartissez la préparation sur deux moitiés de baguette et ajoutez des tranches de concombre et de piment jalapeño.

15. Avec du poulet milanais. Assaisonnez 500 g d'escalopes de poulet avec du sel et du poivre ; enrobez-les de farine, puis d'œuf battu et de chapelure. Faites-les frire dans de l'huile végétale 2 minutes de chaque côté. Tartinez de mayonnaise des moitiés de pain italien ; garnissez-les de poulet. légumes du jardinier, roquette et parmesan.

16. Cordon Bleu. Préparez les galettes milanaises (n° 15). Étalez de la sauce dijonnaise sur une demi-baguette ; garnissez-les de galettes, de 80 g de jambon et de tranches de gruyère. Faites cuire à découvert sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

17. Avec du poulet à l'asiatique. Préparez des galettes de sandwich milanaises (n° 15) en utilisant chapelure pankoMélanger 3 tasses de mélange à salade de chou, 1/4 de tasse d'oignon vert haché, 1/4 de tasse de gingembre mariné haché, 2 cuillères à soupe de jus de lime et sauce ponzuÉtalez de la mayonnaise mélangée à de la poudre de curry sur une moitié du pain au sésame ; étalez de la sauce katsu ou de la sauce katsu sur l'autre moitié. teriyakiGarnir de côtelettes et de salade de chou.

18. Avec du poulet et du parmesan. Préparez les galettes de sandwich milanaises (n° 15). Déposez-les sur du pain italien chaud coupé en deux. sauce marinaraAjoutez des escalopes, de la sauce, de la mozzarella et du parmesan râpés. Faites cuire au four à chaleur tournante jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

19. Avec des aubergines et du parmesan. Préparer 450 grammes de surgelés côtelettes d'aubergineSuivez les instructions sur l'emballage. Étalez la sauce marinara chaude, les galettes, encore de la sauce, de la mozzarella râpée et du parmesan sur des moitiés de pain italien. Faites cuire au four à feu vif jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

20. Avec des boulettes de viande. Mélangez 500 g de bœuf haché, 125 ml de chapelure, 125 ml de parmesan râpé, 60 ml de persil haché, 1 gousse d'ail hachée, du sel et du poivre. Formez des boulettes de 4 cm de diamètre. Faites-les cuire dans une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive pendant 10 minutes en les retournant ; égouttez-les. Ajoutez 750 ml de sauce marinara ; laissez mijoter 30 minutes. Déposez les boulettes sur des moitiés de pain italien ; parsemez de mozzarella et de parmesan râpés. Faites cuire au four, à découvert, à 200 °C (thermostat 6) jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

21. "Pizza". Étalez de la sauce marinara sur la moitié de deux pains à l'ail de 30 cm de diamètre. Garnissez chaque moitié de 110 g de pepperoni et de mozzarella en tranches. Garnissez l'autre moitié de 125 ml de poivron rouge grillé en tranches et de fromage Asiago râpé. Faites cuire à découvert à 200 °C (thermostat 6) pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu ; incorporez le basilic.

22. Avec du poulet mexicain. Tartinez une moitié de la baguette de mayonnaise mélangée à de la sauce Sriracha ; étalez la même quantité sur l'autre moitié. haricots fritsAssemblez le sandwich avec 500 g de poulet grillé en tranches, ajoutez salsa de tomates mexicaineavocat et radis tranchés, laitue râpée, fromage cotija râpé et jalapeños marinés tranchés.

23. Avec du chorizo ​​mexicain. Faites revenir 2 tasses de chorizo ​​sec haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Préparez le sandwich au poulet mexicain (n° 22) en utilisant guacamole Remplacez la mayonnaise par du chorizo ​​et le poulet par du poulet. Omettez la salsa et l'avocat.

24. Sandwich au tofu épicé. Mélangez 60 ml de crème fraîche (mexicaine ou classique) avec 15 ml de piments chipotle hachés en sauce adobo ; étalez ce mélange sur des moitiés de baguette grillées. Garnissez de 500 g de tranches de tofu cuites au four et de 225 g de fromage Muenster. Faites cuire à découvert à four chaud jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Composez le sandwich avec des tranches de tomate, de radis, d’avocat, de chou rouge et de jalapeño mariné.

25. "Ban mi". Mélangez 60 ml de vinaigre blanc, 2 cuillères à café de sucre et 1/2 cuillère à café de sel. Ajoutez 250 ml de concombre, de carotte et de daikon coupés en deux, ainsi qu'un piment Fresno émincé ; mélangez. Étalez le pâté sur une moitié d'un pain grillé et coupé en deux ; étalez de la mayonnaise sur l'autre moitié. Garnissez de 700 g de dinde tranchée, de coriandre, des légumes et de la sauce.

26. Avec du porc teriyaki. Faites revenir 900 g de porc haché dans de l'huile d'olive. Retirez le porc et ajoutez 4 tasses de légumes pour sauté et 60 ml de sauce teriyaki dans la poêle ; laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants. Remettez le porc dans la poêle et ajoutez 5 ml d'huile de sésame. Badigeonnez les moitiés de pain grillé au sésame de mayonnaise et de sauce Sriracha. Farcissez le porc avec les légumes, les noix de cajou hachées et les oignons verts.

27. « BLT » en coréen. Saupoudrez 16 tranches de bacon de 2 cuillères à soupe de cassonade et de 1 cuillère à café de sel. Mélange de cinq épices chinoisesFaites cuire au four pendant 20 minutes à 190 °C jusqu'à ce que le pain soit croustillant. Tartinez les moitiés de pain aux graines de sésame de mayonnaise ; garnissez-les de bacon, de kimchi égoutté, de tranches de tomate et de laitue.

28. Avec de la dinde, du bacon et de l'avocat. Tartinez les moitiés de baguette italienne de mayonnaise mélangée à des piments chipotle hachés en sauce adobo. Garnissez le sandwich avec 500 g de dinde tranchée et 6 tranches de bacon frit ; ajoutez de la laitue, des tranches d’avocat et des tomates.

29. Avec de la dinde et de l'origan. Mélangez une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et une cuillère à soupe d'huile d'olive avec une pincée d'origan séché ; arrosez la moitié d'une baguette italienne de ce mélange. Tartinez l'autre moitié de mayonnaise. Garnissez le sandwich avec 500 g de dinde tranchée, des tranches de tomate, un piment et de la laitue.

30. Avec du prosciutto et de la mozzarella. Dans un robot culinaire, mixez 125 ml de tomates séchées, 125 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de câpres, 1 gousse d'ail et 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge. Étalez la préparation sur les moitiés de ciabatta. Garnissez-les de 225 g de prosciutto et de mozzarella tranchée. Ajoutez de la laitue et du basilic.

31. Avec du thon à l'asiatique. Mélangez 3 boîtes de thon de 140 g (égoutté), 2 cuillères à soupe de mayonnaise au wasabi, 2 oignons verts hachés, 1 cuillère à soupe de sauce soja, d'huile de sésame, d'huile végétale et de gingembre mariné haché. Disposez des tranches d'avocat et des carottes râpées sur un pain brioché aux graines de sésame ; garnissez de salade de thon.

32. Avec de la saucisse bolognaise. Faites revenir 500 g de saucisse bolognaise tranchée dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit croustillante sur les bords. Tartinez un demi-pain de ketchup, de moutarde et de mayonnaise ; garnissez-le de saucisse, de fromage américain tranché, d'oignons, de laitue et d'un cornichon.

33. Sandwich américain. Tartinez de mayonnaise les deux moitiés d'une baguette moelleuse ; garnissez-les de 280 g de jambon et de dinde tranchés. Ajoutez des tranches de fromage américain, des tomates, des cornichons, de l'oignon rouge, de la laitue et des chips. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.

34. Avec des spécialités italiennes. Mélangez 1,5 tasse de roquette et 1,5 tasse de romaine émincée avec 1/2 tasse d'olives vertes hachées, de basilic et de piment doux. Arrosez deux moitiés de pain italien d'un filet de vinaigre balsamique. Garnissez chaque moitié de 225 g de mortadelle, de capocollo, de soppressata et de provolone ; ajoutez de l'oignon rouge et de la salade composée.

35. Italien avec antipasti. Mélangez une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et une cuillère à soupe d'huile d'olive avec une pincée d'origan séché. Garnissez une demi-tranche de pain de semoule avec 170 g de mortadelle, de capocollo et de salami tranchés. Ajoutez des tranches de provolone, des poivrons rouges grillés et de la laitue iceberg émincée ; arrosez de vinaigrette.

36. Avec du rôti de bœuf. Mélangez une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et une cuillère à soupe d'huile d'olive avec une pincée d'origan séché. Étalez la crème fraîche et la sauce au raifort sur une moitié de pain italien coupé en deux. Garnissez de 340 g de tranches de pain. rosbif et 150 g de fromage Havarti ; ajouter des oignons frits en conserve et de la roquette, arroser d'une vinaigrette.

37. Épicé avec du rôti de bœuf, à la russe. Préparez un sandwich au rosbif (n° 36) sans fromage ni vinaigrette. À la place de la sauce au raifort, tartinez le pain avec 80 ml de ketchup et de mayonnaise, mélangés à 1 ou 2 cuillères à soupe de sauce Sriracha.

38. Avec du rôti de bœuf et de la vinaigrette César. Mélanger 1/2 tasse. vinaigrette César Ajoutez 2 cuillères à soupe de persil haché, 6 tasses de laitue romaine hachée et 1/4 de tasse de parmesan râpé. Salez et poivrez. Faites cuire 2 pains à l'ail congelés de 30 cm, coupés en deux, selon les instructions sur l'emballage. Garnissez 900 g de rôti de bœuf tranché de laitue.


39. "Ruben". Étalez de la sauce russe sur des moitiés de baguette parsemées de graines. Ajoutez 680 g de bœuf salé, 375 ml de choucroute égouttée et 225 g de fromage Havarti tranché aux graines de carvi. Faites cuire à découvert à 200 °C (thermostat 6) jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajoutez les cornichons.

40. Avec des spécialités new-yorkaises. Tartinez de moutarde jaune les moitiés de baguette parsemées de graines. Garnissez de 350 g de tranches de pain pastrami du corned-beef et 230 g de fromage Jarlsberg en tranches. Ajoutez des cornichons, de la crème fraîche et des chips aux herbes.


41. « Sloppy Joe » Faites revenir 1 oignon haché dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez 700 g de bœuf haché et 3 gousses d'ail écrasées ; faites dorer la viande. Incorporez 250 ml d'eau, 250 ml de ketchup, 2 cuillères à café de moutarde en poudre et 2 cuillères à café de vinaigre de cidre. poudre de chiliSaler. Cuire 20 minutes. Déposer sur une moitié de pain grillée ; garnir de tranches de fromage américain et de frites.

42. Avec salade d'œufs et curry. Mélangez 125 ml de mayonnaise avec 7,5 ml de poudre de curry. Ajoutez 12 œufs durs hachés, 125 ml de céleri haché, 125 ml de carottes râpées, 60 ml d'oignons verts hachés et de coriandre fraîche ; salez et poivrez. Déposez ce mélange sur une demi-miche de pain moelleux, avec de la roquette et des tomates.

43. Avec salade de poulet et bacon. Mélangez 125 ml de mayonnaise, 60 ml de crème fraîche épaisse, 60 ml de persil et d'oignons verts hachés, et 2 cuillères à café de thym haché. Ajoutez 750 ml de poulet grillé effiloché sans peau et 250 ml de céleri haché ; salez et poivrez. Servez sur une demi-baguette grillée, garnie de bacon émietté, de tranches de tomate et de laitue.

44. Hot-dog de Chicago. Faites revenir 8 saucisses (coupées en trois) dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez 2 poivrons coupés en tranches et 1 oignon haché ; laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez 3 cuillères à soupe de jus de piment et 1 cuillère à café d'origan séché ; salez et poivrez. Disposez sur des moitiés de pain italien avec des feuilles de laitue et des rondelles de piment.

45. Avec des saucisses fumées et du fromage. Faites griller 500 g de saucisse fumée (coupée en deux dans le sens de la longueur) jusqu'à ce qu'elle soit légèrement noircie. Tartinez une moitié de pain de mie grillé de moutarde brune forte et l'autre moitié de cheddar fort. Garnissez le sandwich de saucisse, de choucroute et d'oignon rouge émincé.

46. ​​Avec des saucisses et des poivrons. Faire frire 900 g dans de l'huile d'olive. saucisses italiennesRetirez le pain et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Placez 2 poivrons et 1 oignon émincés dans la poêle et faites cuire 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; salez et poivrez. Garnissez les moitiés de pain italien de saucisse et de piments peperoncini émincés.

47. Avec des saucisses et des rapini. Faites revenir 900 g de saucisse italienne dans de l'huile d'olive ; retirez-la et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Ajoutez 60 ml d'huile d'olive dans la poêle, puis 3 gousses d'ail écrasées ; faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez une botte de brocoli-rave haché ; salez. Couvrez et laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce que les brocolis soient tendres. Disposez le tout sur une moitié de pain italien avec la saucisse. Ajoutez des tranches de provolone ; faites gratiner le sandwich ouvert sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

48. Avec porchetta et rapini. Assaisonnez un filet mignon de porc avec 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge, 1/2 cuillère à café de graines de fenouil concassées, 1/2 cuillère à café d'origan séché, 1/2 cuillère à café d'ail haché et 1/2 cuillère à café de sel. Enveloppez-le de 8 tranches de prosciutto et badigeonnez-le d'huile d'olive. Faites cuire au four à 220 °C (425 °F) pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 60 °C (140 °F). Laissez reposer, puis tranchez. Préparez un sandwich aux rapini (n° 47) en remplaçant la saucisse par du porc.

49. Avec du poisson-chat. Mélanger 1/4 de tasse de farine et 1 cuillère à soupe. épices créolesAssaisonnez 450 g de filet de poisson-chat avec du sel et du poivre ; enrobez-le d’un mélange de farine, puis d’œuf battu et de semoule de maïs. Faites-le frire à moitié dans de l’huile végétale, 2 minutes de chaque côté. Tartinez de mayonnaise et de moutarde créole sur deux moitiés de pain italien ; garnissez le sandwich de poisson-chat, de cornichons, de tranches de tomate, de laitue émincée et de sauce piquante.

50. Au thon et au fromage. Mélanger 4 boîtes de thon (140 g chacune, égouttées), 1/3 tasse de céleri haché, d'oignons verts et de mayonnaise aux herbes, 2 cuillères à soupe. relishaMélangez la sauce piquante et le jus de citron, puis salez. Étalez la préparation sur la moitié d'un pain moelleux et garnissez de tranches de fromage Havarti. Faites gratiner le sandwich ouvert sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu.