Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8

Cette recette porte bien son nom : elle promet d'être l'apéritif le plus populaire de votre prochaine soirée ! Dans les années 70, des millions de personnes savaient que l'événement incontournable de toute fête était l'arrivée d'un plateau de boulettes de viande. Succès garanti !

Ingrédients:

boulettes de viande

• 1 oignon moyen
• 700 g de bœuf haché
• 220 g de porc haché
• 1 boîte (280 g) de soupe de tomates condensée (voir note)
• 1/3 tasse de chapelure panko
• 1 cuillère à café de poudre de moutarde
• 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
• 0,5 c. à thé de gros sel
• 3 gousses d'ail écrasées

Sauce

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1,5 tasse de bouillon de bœuf
• 0,5 tasse de gelée de raisin
• 1/4 tasse de biscuits Graham écrasés
• 1,5 cuillère à soupe de ketchup
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
• 1/4 tasse de persil frisé frais haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

Le bœuf haché, porc haché, poivre noir, poudre de moutarde, ketchup, vinaigre de vin, confiture de raisin, chapelure, persil

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Boulettes de viande : Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium et placez-y une grille. Râpez grossièrement l'oignon dans un grand bol. Ajoutez le bœuf et le porc hachés, le bouillon de tomates, la chapelure panko, la moutarde en poudre, le poivre, le sel et l'ail, puis mélangez à la main jusqu'à obtenir une préparation lisse. Formez de petites boulettes (environ une cuillère à soupe chacune) et disposez-les côte à côte, sans trop les serrer, sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, pendant 15 à 20 minutes.
Étape 2
• Sauce: Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez la farine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée, puis poursuivez la cuisson pendant une minute.
Étape 3
• Incorporez le bouillon de bœuf, une demi-tasse à la fois, en laissant épaissir la sauce entre chaque ajout. Ajoutez ensuite la gelée de raisin et fouettez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Laissez mijoter, puis ajoutez les biscuits Graham émiettés, le ketchup et le vinaigre. Baissez le feu à doux et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, soit 3 à 5 minutes.
Étape 4
• Déposez les boulettes de viande dans la poêle contenant la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober. Laissez cuire 3 minutes supplémentaires, puis transférez-les dans un plat à gratin en céramique. Parsemez de persil haché et servez chaud.
  
  Note
  
  Campbell's Tomato Soup est un fabricant de soupes en conserve ; la boîte rouge et blanche contient 300 g de soupe, prête à consommer.

Votes : 1