Sauce César au yaourt
Votes : 34
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 60, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1.5 G., protéines 4 G., glucides 2 G., fibre G., cholestérol 5 mg, sodium 410 mg, sucre 1 G.
Calories 60, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1.5 G., protéines 4 G., glucides 2 G., fibre G., cholestérol 5 mg, sodium 410 mg, sucre 1 G.
Cette version saine de la célèbre vinaigrette César est faible en calories et en matières grasses : le jaune d’œuf est remplacé par un yaourt grec épais, tout en conservant son onctuosité. De plus, elle est très rapide et facile à préparer : il suffit de mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de yaourt à 2 %
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (environ 1 citron)
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 5 anchois
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 petite gousse d'ail hachée
- 1/2 c. à thé d'origan séché
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un blender ou un robot culinaire, mélanger le yaourt, le jus de citron, le parmesan, les anchois, l'huile d'olive, la moutarde, l'ail, l'origan, 3/4 de cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes. La vinaigrette se conservera au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
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