Salade César aux pâtes fusilli et fromage
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Transformez une salade César traditionnelle, d'une entrée légère à un repas copieux, en la garnissant de fusilli cuits et de mini-épis de maïs. Des feuilles de laitue déchirées sont mélangées à du maïs frais, des macaronis et des croûtons croustillants, le tout nappé d'une délicieuse vinaigrette fermentée et généreusement gratiné au parmesan. Sa saveur fromagère, légèrement acidulée, et sa texture onctueuse complètent à merveille tous les autres ingrédients, faisant de cette salade un excellent accompagnement pour du poulet ou des crevettes grillés, selon vos préférences.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Salade
- 2 cœurs de laitue romaine, coupés en morceaux de 1 cm.
- 2 épis de maïs, grains détachés
- 200 g de pâtes fusilli multicolores, cuites et refroidies
Croûtons
- 3 tasses de pain rassis, coupé en cubes de 0,8 cm.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 1/4 de cuillère à café de sel
Ravitaillement
- 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 0,5 tasse de yaourt ou de kéfir faible en gras
- 1/4 tasse de yaourt grec allégé
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 0,5 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 2 gousses d'ail, écrasées et pelées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- CroûtonsSur une petite plaque à pâtisserie à rebords, mélangez les croûtons avec de l'huile d'olive, du parmesan et du sel. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes.
- RavitaillementPendant ce temps, dans un grand bol, mélangez le parmesan, le babeurre, le yaourt, l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'ail. Laissez reposer 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Retirez les gousses d'ail de la vinaigrette et jetez-les. Ajoutez la laitue, le maïs, les pâtes et les croûtons dans le saladier contenant la vinaigrette. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
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