sauce guacamole
Votes : 7
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 1 bol
Complexité: facilement
Quantité: 1 bol
Ce qui rend la recette éprouvée d'Alton Brown unique, c'est qu'elle n'utilise qu'une poignée d'ingrédients, comme l'avocat, la coriandre et le jus de citron vert. Sauce Il est préférable de le servir à température ambiante après une heure d'infusion. Ce temps permet aux ingrédients de mieux se mélanger et aux saveurs de se développer.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 avocat Haas, pelé et dénoyauté
- Jus d'un citron vert
- 1/2 cuillère à café de sel de table
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1/2 oignon moyen, coupé en dés
- 1/2 piment jalapeño, épépiné et coupé en dés
- 2 tomates prunes, épépinés et coupés en dés
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 gousse d'ail, finement hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la chair de l'avocat et le jus de citron vert dans un grand bol et mélangez bien. Une fois l'avocat entièrement enrobé de jus de citron vert, égouttez-le dans un autre bol. Ajoutez le sel, le cumin et le poivre de Cayenne, puis écrasez à l'aide d'un presse-purée.
- Ajoutez ensuite l'oignon, le piment jalapeño, la coriandre et l'ail. Versez une cuillère à soupe du jus de citron vert restant. Laissez la sauce reposer à température ambiante pendant une heure, puis servez.
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