tapenade d'olives vertes

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Une délicieuse combinaison d'olives vertes, de pois chiches, de câpres, d'amandes et de jus de citron ravira vos convives avec cette recette de tapenade d'olives.

Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 18

La pâte d'olives est servie avec des crackers en apéritif.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses d'olives vertes dénoyautées (environ 300 g)
1 pomme à peau rouge
1 cuillère à soupe de câpres
1 gousse d'ail hachée
1/4 tasse de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
1/4 tasse d'amandes grillées
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de persil haché
1/3 tasse d'huile d'olive
36 biscuits
36 feuilles de persil (facultatif)

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Mettez les olives, la pomme, les câpres et l'ail dans un robot culinaire. Couvrez et mixez. Ajoutez les pois chiches, les amandes, le jus de citron et le persil. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Tout en laissant le robot en marche, incorporez lentement le beurre.
Déposez les pâtes dans un petit bol. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.