Berix grillé avec salsa aux olives espagnoles
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Berix grillé avec salsa d'olives espagnole - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 morceaux (225 g) de filet de berix
- huile d'olive
- 1,5 c. à thé (1/2 poignée) de cumin
- 1,5 c. à thé (1/2 poignée) de paprika doux
- 1 cuillère à café (1/3 de poignée) de gros sel
- 1 cuillère à café (1/3 de poignée) de poivre noir
- 1 cuillère à café (1/3 de poignée) de coriandre
Salsa de tomates aux olives :
- 3 tomates prunes, épépinées et hachées
- Une poignée de feuilles de coriandre finement hachées (peut être remplacée par du persil)
- 1/2 petit oignon rouge, haché
- 12 grosses olives vertes dénoyautées, grossièrement hachées
- Jus d'un citron vert
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- Options de service : Haricots verts aux amandes grillées (voir recette accompagnement) et sangria (voir recette) boire)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez une poêle à griller ou un gril électrique à feu moyen-vif. Arrosez les filets d'huile d'olive. Mélangez les épices dans un petit bol. Frottez le poisson avec ce mélange. Faites griller le poisson 5 minutes, côté peau vers le bas. Retournez-le et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la salsa et laissez reposer jusqu'au moment de servir.
Servez avec le poisson épicé et une généreuse cuillerée de salsa de tomates et d'olives. La sangria accompagne à merveille ce plat.
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